John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 Stor gryde (10 liter)
- 1 kg Kartofler
- 1 kg Gulerødder
- 1 kg Selleri
- 250 g Rot persille
- 250 g Leek
- 250 g Løg
- 5 spsk jordnøddeolie
- 3 L Varmt vand
- 6 tsk Øjeblikkelig oksebouillon
- 2 tsk Salt
- 0,5 tsk Pepper
- 0,5 tsk Gurkemeje
- 100 g Madlavningsfløde (½ pakke)
- 3 spsk Maggi urt
- 3 spsk Sød sojasovs
- 3 spsk Let sojasovs
Suppe depositum:
- 650 g Skinkepølse
- 250 g Gulerodsblomster
- 1 tsk Salt
- 1 spsk Smør
- 1 spsk Sukker
- 1 at klemme Salt
- 1 at klemme Pepper
Instruktioner
Suppe:
- Skræl, vask og skær kartoflerne groft. Skræl, vask og skær gulerødderne groft med skrælleren. Skræl, vask og skær sellerien groft. Skræl persillen med skrælleren og hak den groft. Rens og vask porren og skær den i ringe. Pil og skær løgene groft. Varm jordnøddeolie op i en stor gryde (10 liter) og steg de tilberedte grøntsager (kartofler, gulerødder, selleri, rodpersille, porre og løg) kraftigt heri. Afglasér / hæld varmt vand på og smag til med oksekød (5 tsk), salt (2 tsk), peber (½ tsk) og gurkemeje (½ tsk). Lad det hele koge i 25 minutter med låget lukket. Purér med en stavblender og smag til med madlavningsfløde (100 g), Maggi-krydderi (3 spsk), sød sojasauce (3 spsk) og let sojasauce (3 spsk).
Suppe depositum:
- Pil kødpølsen af og skær i tern. Til gulerodsblomsterne skrælles gulerødderne med skrælleren, skrabes med grøntsagsblomstskraberen/skrælleren 2 i 1 pynteblad og skæres i dekorative gulerodsskiver (ca. 3-4 mm tykke) med kniven. Kog gulerodsblomstskiverne i saltet vand (1 tsk) i ca. 5 minutter, afdryp gennem en sigte og sauter/rørsteg i en gryde med smør (1 tsk), drys med sukker (1 tsk) og lad karamellisere. Smag til med salt (1 knivspids) og peber (1 knivspids).
Tjene:
- Tilsæt suppefyldet (kødpølse i tern og gulerodsblomster), varm op og server.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 110kcalKulhydrater: 9.5gProtein: 1.4gFed: 7.3g
