Grøntsagswok med rejehaler og Mie Nudler

Tilbered Mie nudler efter anvisningen på pakken og afdryp. Tø rejehalerne lidt op. Skræl guleroden med skrælleren, skrab med grøntsagsblomstskraberen/skrælleren 2 i 1 pynteblad og skær i dekorative gulerodsblomstskiver (ca. 3 - 4 mm tykke) med kniven. Rens / skræl sellerien, skær først i skiver, derefter i strimler og til sidst i små diamanter. Rens porren, vask den godt og skær den i ringe. Pil løget, skær det i halve, tredjedele og skær det i tern. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Rens/kerner chilipeberen, vask og hak den fint. Varm olien (2 spsk) op i en wok, steg ingefærterningerne med hvidløgsfed og chilipeberterningerne kraftigt. Tilsæt rejehalerne, steg og skub det hele til kanten af ​​wokken. Tilsæt de resterende grøntsager (gulerodsblomster, bladselleri, porreringe og løgbåde) og steg det hele kort/rørsteg. Afglasér / hæld på med hønsefond (200 ml) og drys med sød sojasauce (2 spsk), østerssauce (2 spsk), lys sojasauce (2 spsk), mørk sojasauce (2 spsk 9, risvin (2 spsk.) spiseskefulde), sambal oelek (1 tsk), fiskesauce (1 tsk), groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser), farvet peber fra møllen (2 store knivspidser) og citronsaft (2 stænk) Simre/koge op. 7–8 minutter.. Vend til sidst de tilberedte Mie nudler i, tyk med tapiokastivelse (2 spsk) opløst i koldt vand og tag af varmen.. Grøntsagswok med rejehaler og Mie nudler, med Garneret med basilikumblade, server.