John Myers
Indhold
show
Ingredienser
til yoghurtdippen:
- Olivenolie
- 250 g Couscous
- Vegetabilsk bouillon
- Zhoug eller et andet orientalsk krydderi
- 1 Kan Kikærter, 400 g
- 1 Pc. Fed hvidløg
- 3 spsk Græskarfrø
- 1 tsk karry pulver
- 1 tsk Malet spidskommen, spidskommen
- 1 at klemme Fennikelfrø
- Salt peber
- 0,5 flok Basilikum
- 4 Pc. Æg, kogt voksagtig i 5 eller 6 minutter
- 125 g Bonbel, feta eller blød gedeost
- 300 g Naturlig yoghurt
- 1 tsk Malet spidskommen, spidskommen
- 1 spsk Citronsaft
- 1 Splash Olivenolie
- Salt peber
Instruktioner
- Del de vaskede tomater i kvarte og fordel dem med snitfladen opad på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber og lad det simre i den forvarmede ovn (blæserovn 140 grader) på midterste rille i ca. 1 - 5 timer, indtil de er let karamelliserede og let skrumpede.
- Kom couscousen i en skål og hæld nok kogende grøntsagsfond over den til lige at dække den. Dæk til og lad trække i et par minutter under omrøring af og til. Smag til med salt, peber og zhoug. Løsn med en gaffel, så intet hænger sammen.
- Varm 1 spsk olivenolie i en gryde og tilsæt de afdryppede kikærter. Steg det hele i cirka 5 minutter ved middel varme. Pres hvidløg i, tilsæt græskarkerner, karry, spidskommen, fennikelfrø, salt og peber og steg yderligere 5 minutter. Kikærterne skal så være gyldengule og sprøde. Rør grydens indhold i couscousen.
- Tilsæt ovntomaterne til couscousen. Arranger det hele i en stor skål eller skål. Bland ingredienserne til yoghurtdippen og drys et par klatter på salaten. Aflever resten separat. Hak basilikum groft og drys over salaten.
- Halver eller kvartér de flåede æg og fordel dem på salaten med skiveskåret eller smuldret ost.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 224kcalKulhydrater: 29.1gProtein: 10.5gFed: 6.9g
