John Myers
Introduktion: Argentinske Empanadas Go Vegetarian
Vegetarisme er en voksende tendens verden over, og Argentina er ingen undtagelse. Selvom Argentina er kendt for sit saftige oksekød, vælger mange mennesker i landet at tage en kødfri diæt, og det argentinske køkken udvikler sig for at imødekomme deres behov. En af de mest populære retter i Argentina er empanada, et wienerbrød fyldt med kød, løg og krydderier. Men vegetarer kan nu nyde denne ikoniske ret uden at ofre deres principper, takket være de lækre vegetariske empanadas fra Argentina.
Hvad er Empanadas?
Empanadas er en type wienerbrød, der er populær i mange latinamerikanske lande. Ordet "empanada" kommer fra det spanske ord "empanar", som betyder "at pakke ind i brød". Empanadas laves ved at folde dejen rundt om et fyld, som kan være krydret eller sødt. Dejen laves normalt med mel, vand og fedt, og den kan bages eller steges. Empanadas kan være små, som fingermad, eller store, som et måltid.
Historien om Empanadas i Argentina
Empanadas har været en del af det argentinske køkken i århundreder. Spanierne introducerede empanadas til Argentina i kolonitiden, og retten blev hurtigt populær blandt den lokale befolkning. Argentinske empanadas er forskellige fra empanadas i andre lande på grund af de unikke fyld, krydderier og tilberedningsmetoder. Hver region i Argentina har sin egen måde at lave empanadas på, og der er mange variationer af retten over hele landet.
Det traditionelle Empanada-fyld
Det traditionelle empanada-fyld i Argentina er lavet med oksekød, løg og krydderier. Oksekødet er normalt hakket i små stykker og kogt med løg, paprika, spidskommen og andre krydderurter. Herefter pakkes fyldet ind i dej og bages eller steges. Men der er mange andre fyld, der er populære i Argentina, herunder kylling, skinke og ost, spinat og ost og majs.
Sådan laver du vegetariske Empanadas
At lave vegetariske empanadas er nemt og sjovt. Dejen er den samme som til traditionelle empanadas, men fyldet er lavet med grøntsager, ost og nogle gange tofu eller seitan. Nogle populære vegetariske fyld inkluderer spinat og ost, svampe og løg og majs og peber. Dejen rulles ud og skæres i cirkler. Derefter lægges fyldet i midten af cirklen, og dejen foldes sammen til en halvmåneform. Kanterne krympes med en gaffel for at forsegle empanadaen.
De bedste vegetariske Empanada-opskrifter
Der er mange lækre vegetariske empanada-opskrifter at vælge imellem. En af de mest populære er spinat og ost. For at lave dette fyld, kog spinat, løg og hvidløg i en gryde, indtil spinaten er visnet. Bland derefter spinaten med ricottaost, mozzarellaost og salt og peber. Et andet godt fyld er champignon og løg. Steg skivede svampe og løg i en gryde med hvidløg og oregano, til de er bløde. Bland derefter svampe og løg med smuldret fetaost og salt og peber.
Tips til at lave perfekte Empanadas
At lave perfekte empanadas kræver lidt øvelse, men resultatet er det værd. Dejen skal rulles tyndt ud, men ikke for tyndt, cirka 1/8 tomme tykt. Fyldet skal afkøles, inden det tilsættes til dejen, for at undgå opblødning. Dejens kanter skal krympes tæt for at undgå, at fyldet siver ud under bagningen. Til sidst skal empanadaerne bages eller steges til de er gyldenbrune og sprøde.
Servering og parring af Argentinas vegetariske Empanadas
Vegetariske empanadas kan serveres som en snack eller et måltid, afhængigt af størrelsen. De er perfekte til fester og sammenkomster, da de er nemme at spise og dele. Vegetariske empanadas passer godt sammen med en række forskellige drikkevarer, herunder øl, rødvin og sodavand. De kan også serveres med en sidesalat eller en dipsauce, såsom chimichurri eller salsa.
Hvor finder man vegetariske Empanadas i Argentina
Vegetariske empanadas kan findes i mange restauranter og bagerier i Argentina. Nogle etablissementer har specialiseret sig i vegetariske empanadas, mens andre tilbyder et udvalg af både kød og vegetarisk fyld. Et godt sted at starte er den populære kæde "La Empanada de la Abuela", som har flere lokationer i hele landet.
Konklusion: Nyd den smagfulde verden af Argentinas vegetariske Empanadas
Vegetariske empanadas fra Argentina er et lækkert og tilfredsstillende alternativ til traditionelle kødfyldte empanadas. Med et udvalg af fyld at vælge imellem er de perfekte til både vegetarer og kødelskere. Uanset om du laver dem derhjemme eller prøver dem på en restaurant, er vegetariske empanadas en fantastisk måde at udforske det argentinske køkkens rige og smagfulde verden.
