Vegetar: Stegte kartofler med æg og flødespinat

Det skal tøs op og kommes i en gryde. Svits løget i lidt olie og tilsæt spinaten, smag til med salt, peber og rør creme fraichen med krydderurter.

Skær kartoflerne og kom dem i det varme fedtstof, steg dem gyldne. Tilsæt løget og vend godt rundt. Pisk æggene et efter et i en kop og tag det hvide "fyldte" ud derfra, pisk derefter æggene godt sammen med salt og peber og tilsæt de stegte kartofler.

Nu kan du enten lade ægget hvile langsomt, eller røre det hele godt rundt med en vendemaskine, som er hurtigere.