C-vitamin: Et allround geni

C-vitamin er afgørende for livet - det er ubestridt. Der er dog en del diskussion om, hvor meget C-vitamin du skal tage hver dag. Kravet til C-vitamin siges officielt kun at være 100 mg. Ortomolekylære læger er af den opfattelse, at det langt fra er nok.

C-vitamin (ascorbinsyre): Linus Pauling tog 18 gram dagligt

C-vitamin (også kendt som ascorbinsyre) kan beskytte mod sygdomme, herunder kræft – det var den amerikanske kemiker og nobelprisvinder Linus Pauling overbevist om. Han tog selv 18 g ascorbinsyre om dagen, langt mere end de officielt anbefalede 100 mg C-vitamin om dagen. Det faktum, at han døde af prostatakræft af alle ting, bliver ofte taget som bevis på, at de høje doser af C-vitamin var ineffektive. Nogle gange anses hans høje C-vitaminindtag endda for at være årsagen til hans kræftsygdom.

Det faktum, at Linus Pauling først døde i en høj alder af 93, bliver ofte overset. Faktum er, at ingen ved, om de uden de høje doser af ascorbinsyre kunne være døde tidligere eller af en anden sygdom. Hjerte-kar-sygdomme er for eksempel blandt de hyppigste dødsårsager. C-vitamin anses dog for at være særligt forebyggende over for disse sygdomme. Men hvordan kom Linus Pauling på ideen om, at så store mængder C-vitamin kunne være godt?

Tidligere behøvede folk ikke at tage C-vitamin

Den menneskelige krop var engang i stand til selv at producere C-vitamin. De fleste pattedyr kan gøre dette den dag i dag. Men hvorfor mistede mennesker evnen til at producere C-vitamin i løbet af evolutionen? Vi kan kun spekulere i dette, for eksempel, at der var et overudbud af fødevarer rige på C-vitamin i naturen, så mennesker kunne undvære denne evne.

Interessant er det dog, at dyr, der selv kan producere C-vitamin, producerer mange gange den mængde C-vitamin, som mennesker indtager i dag gennem maden: Flere gram om dagen og i stressede situationer kan tidoble produktionen. Linus Pauling konkluderede også heraf, at det menneskelige C-vitaminbehov er meget højere, end vi tror, ​​og frem for alt meget højere, end vi indtager med det obligatoriske æble om dagen og nogle få salatblade. Lad os først se på C-vitaminets opgaver, derefter den aktuelle viden om den rigtige dosis.

C-vitamin og ascorbinsyre

C-vitamin omtales ofte som ascorbinsyre. C-vitamin er strengt taget ikke helt det samme som ascorbinsyre. Det er korrekt, at kemisk set er C-vitamin L-ascorbinsyre, altså en meget specifik form for ascorbinsyre. Der findes også ascorbinsyrer, som kan omdannes til L-ascorbinsyre i kroppen, såsom dehydroascorbinsyre. Dehydroascorbinsyre er L-ascorbinsyre kombineret med oxygen. Både L-ascorbinsyre og dehydroascorbinsyre findes i fødevarer.

Men der er også andre ascorbinsyrer, såsom D-ascorbinsyre, som ikke har nogen C-vitamin effekt, fordi kroppen ikke kan bruge dem. D-ascorbinsyren er z. B. bruges som konserveringsmiddel i fødevarer. C-vitamin er derfor en ascorbinsyre, men ikke alle ascorbinsyrer er også C-vitamin.

Faktorer for øget C-vitaminbehov
I modsætning hertil vurderes C-vitaminbehovet at være højere for rygere, gravide og ammende kvinder og personer, der er syge):

Gravide: 105 mg
Ammende kvinder: 125 mg
Rygere: 135 mg
Rygere: 155 mg
Der er i øjeblikket ingen officielle anbefalinger til mennesker, der er syge. Deres C-vitaminbehov vil dog sandsynligvis være betydeligt højere end hos raske mennesker. Fordi mennesker med sygdomme ofte har C-vitaminmangel.

Denne mangel kan på den ene side forklares med det reducerede indtag af mad på grund af sygdommen og på den anden side af højere oxidativt stress, hvilket betyder, at der kræves mere C-vitamin.

I teksten, der er linket til nedenfor, har vi allerede rapporteret, at indtagelse af C-vitamin reducerer den tid, patienterne tilbringer på intensivafdelinger. Forskerne, der har undersøgt dette, er af den opfattelse, at der i tilfælde af sygdom bør bruges 1000 til 4000 mg C-vitamin dagligt (oralt).

C-vitaminindtaget plejede at være højere

Den måde, folk spiser på, har ændret sig markant gennem århundreder: Fremskridt i fødevareindustrien har betydet, at folk i dag sandsynligvis indtager langt mindre C-vitamin, end de plejede.

På grund af transport og opbevaring af fødevarer samt forarbejdning og tilberedning går store mængder C-vitamin i vores mad tabt.

I modsætning hertil indeholdt den menneskelige kost før disse fremskridt i den moderne fødevareindustri langt mere friskplukkede frugter og rå grøntsager. Man kan derfor spørge, om det daglige C-vitaminbehov faktisk ikke er meget højere end aktuelt anslået.

Babyers behov for C-vitamin

Det officielle daglige behov for nyfødte er 20 mg C-vitamin - ortomolekylære læger anbefaler 50 mg om dagen. Hvad er sandt?

Forskellige undersøgelser har vist, at der er fundet C-vitaminværdier mellem 50 og 90 mg pr. liter i modermælken hos kvinder med tilstrækkeligt C-vitaminindtag – defineret der som 120 mg.

Som en vejledning er det daglige behov for modermælk for en uge gammel baby givet som 200 til 250 ml modermælk (selvom det selvfølgelig ikke er alle babyer, der kan lide at drikke den samme mængde). Hvis man antager 250 ml, vil en baby modtage mellem 12 og 22 mg C-vitamin om dagen. Det betyder, at du som ammende kvinde med et C-vitaminindtag på 120 mg om dagen måske ikke engang når de officielt anbefalede 20 mg til din baby – afhængigt af hvor meget C-vitamin din modermælk indeholder.

Dette er sandsynligvis grunden til, at ortomolekylærmedicinske specialister råder ammende mødre til at tage mindst 2000 mg C-vitamin om dagen. Du kan selvfølgelig også bruge z. B. 500 til 1000 mg C-vitamin om dagen kunne vælge en mellemvej.

Fødevarer med C-vitamin

Da den menneskelige organisme ikke selv kan producere C-vitamin som planter og de fleste dyr (bortset fra de højere primater, frugtspisende flagermus og marsvin), skal det tilføres. De bedste kilder til C-vitamin er frisk frugt og grøntsager.

De respektive C-vitaminværdier pr. 100 g kan findes i tabellerne nedenfor. For at kunne sammenligne er fødevarer, der indeholder lidt C-vitamin, men som spises ofte, nogle gange også opført. Til allersidst i denne tekst finder du også lækre opskrifter rige på C-vitamin.

C-vitamintab gennem madlavningsmetoder

Kroppen har mest gavn af grøntsager og urter, når de indtages rå og så friske som muligt, da betydelige mængder C-vitamin går tabt under både opbevaring og tilberedning:

• Madlavning: 50 procent tab
• Vaping: 30 procent tab
• Dampning: 25 procent tab
• Genopvarmning: Endnu et tab på 50 procent

Når grøntsager koges i vand, går endnu større mængder C-vitamin tabt, fordi C-vitamin er vandopløseligt, og noget af det kommer i kogevandet (f.eks. 65 procent, når broccoli koges i 5 minutter). For at C-vitaminet i kogevandet ikke ender i afløbet, kan du fx B. til saucer eller supper.

Optagelsen af ​​C-vitamin

C-vitamin optages i tyndtarmen. Derfra optages vitaminet i blodbanen ved hjælp af transportproteiner og fordeles i hele kroppen. Passiv diffusion kan også spille en lille rolle i optagelsen af ​​C-vitamin fra tarmen, men dette kræver yderligere undersøgelse.

C-vitamin lagres derefter i hjernen, øjets linse, milten og binyrerne. Under mangler er hjernen i stand til at lagre C-vitamin usædvanligt godt for at opretholde hjernens funktion - på bekostning af andre organer. Det antages, at vandopløselige vitaminer såsom C-vitamin lagres i kroppen i dage til uger, mens fedtopløselige lagres i flere måneder. Overskydende C-vitamin sorteres fra af nyrerne og udskilles i urinen.

Mængden af ​​optaget vitamin afhænger dog af, hvor meget kroppen har brug for i øjeblikket. For eksempel har syge mennesker, ligesom rygere, brug for mere C-vitamin for at opretholde C-vitaminniveauet i blodet. Som et resultat har de et højere C-vitaminbehov end raske personer.

C-vitaminmangel – årsager og symptomer

En alvorlig C-vitaminmangel, der varer i flere måneder, er kendt som skørbug. Udtrykket ascorbinsyre er afledt af "anti-skørbugsyre". Denne vitaminmangelsygdom er hovedsageligt kendt fra gamle søfartshistorier. Fra det 15. til det 18. århundrede blev skørbug betragtet som en af ​​de vigtigste dødsårsager for søfarende på grund af dårlig ernæring og det fuldstændige fravær af fødevarer indeholdende C-vitamin på længere rejser.

I dag er så alvorlig C-vitaminmangel blevet sjælden. Det menes, at skørbug kan forebygges med så lidt som 10 mg C-vitamin om dagen. Latent C-vitaminmangel opstår dog stadig - og formentlig langt oftere, end du skulle tro.

Forebyg og korriger C-vitaminmangel

Det officielle daglige behov på omkring 100 mg C-vitamin nås hurtigt: to appelsiner ville være nok. Men da C-vitaminbehovet og hyppigheden af ​​latent C-vitaminmangel meget sandsynligt er undervurderet i dag, er det værd at tage højere doser C-vitamin end officielt anbefalet.

Få C-vitamin gennem din kost

Ideelt set forsøger du at få så meget C-vitamin som muligt fra frugt og grønt, da disse naturligvis også indeholder mange andre livsvigtige stoffer. Se tabellerne ovenfor for fødevarer, der er rige på C-vitamin. I frugt og grønt findes C-vitamin i en naturlig kombination med alle ingredienser – det gør, at kroppen kan bruge C-vitamin optimalt.

Ortomolekylære læger skriver dog, at det C-vitaminbehov, de anbefaler, ikke længere kan opfyldes gennem maden i dag. Og sandelig: Hvis du ser på opskrifterne i slutningen af ​​denne tekst, som alle indeholder fødevarer, der er rige på C-vitamin, vil du hurtigt indse, at du næppe kan indtage mere end 300 til 400 mg C-vitamin om dagen. Der skal derfor tilføres større mængder med kosttilskud.

C-vitamin i terapi og forebyggelse af sygdomme

Da C-vitamin styrker immunforsvaret og har en antioxidant effekt, kan det spille en rolle i behandlingen og forebyggelsen af ​​mange sygdomme. Ifølge ortomolekylære læger kan alle sygdomme, der involverer inflammatoriske processer i kroppen, undgås eller i det mindste påvirkes positivt ved hjælp af C-vitamin.

Disse omfatter allergier, hjerte-kar-sygdomme, tumorsygdomme, autoimmune sygdomme, hepatitis, gigtsygdomme og mange flere.

Hjerte-kar-sygdomme forårsaget af C-vitaminmangel
Hjerte-kar-sygdomme er blandt de mest almindelige dødsårsager i Tyskland. Forsnævrede arterier, som er forårsaget af aflejringer i karrene (åreforkalkning), er ofte ansvarlige for dette. Hvis et blodkar er fuldstændig blokeret, opstår der et hjerteanfald, slagtilfælde eller andre organinfarkter.

Det er allerede kendt, at C-vitamin beskytter hjertet. For eksempel fandt danske forskere ud af, at de, der spiste mest frugt og grønt og havde høje niveauer af C-vitamin i blodet, havde 15 % lavere risiko for hjertesygdomme sammenlignet med dem, der spiste mindre frugt og grøntsager, spiste grøntsager.

Men kan en C-vitaminmangel overhovedet være årsag til hjertekarsygdomme? For selv med en latent C-vitaminmangel forringes kollagenproduktionen, hvilket svækker karrene. I stedet for kollagen producerer kroppen nu kolesterol, som bruges til at reparere svage punkter i arterierne. Jo mere kolesterol der ophobes i arterierne, jo smallere bliver arterierne. Derudover stiger blodtrykket, fordi arterierne ikke længere er så glatte.

I årenes løb udvikler der sig symptomer, som nu mest er forbundet med alderdom, såsom højt kolesteroltal, forhøjet blodtryk, svagt hjerte og så videre. I virkeligheden kan det være en latent C-vitaminmangel.

Det er formentlig ikke en mangel på C-vitamin alene, der fører til udvikling af hjerte-kar-sygdomme, men en kombination af flere faktorer. Det skader dog ikke at sikre, at du har et tilstrækkeligt C-vitaminindtag for i det mindste at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

C-vitamin hjælper mod vira

Derudover er den mest kendte effekt af C-vitamin, at det beskytter mod virus. For eksempel viser undersøgelser, at mængder på 500 mg eller mere C-vitamin om dagen hjælper med at forhindre virussygdomme som forkølelse og influenza. Disse mængder skulle også kunne lindre forløbet af disse sygdomme.

Naturlige C-vitamintilskud såsom acerolapulver kan sammen med en afbalanceret kost hjælpe dig med at få 500 mg C-vitamin om dagen. Fordi 1 g acerola-pulver allerede indeholder 134 mg C-vitamin.

C-vitamin lindrer histaminintolerance og allergier

C-vitamin kan også reducere symptomerne på histaminintolerance, fordi det er nødvendigt for at et enzym kaldet diaminoxidase kan fungere. Dette enzym er ansvarligt for at nedbryde histamin i kroppen. Fordi mennesker, der lider af histaminintolerance, ikke kan nedbryde histamin tilstrækkeligt. De reagerer derfor på fødevarer, der indeholder histamin, med intolerancereaktioner. C-vitamin forbedrer dog nedbrydningen af ​​histamin af diaminoxidase.

Histamin spiller også en rolle ved allergi: I tilfælde af allergi frigiver kroppen større mængder histamin end normalt. Dette fører til typiske symptomer som løbende næse, kløe og irriterede slimhinder.

Forskere ved University of Erlangen fandt ud af, at 7.5 g ascorbinsyre administreret intravenøst ​​reducerede forhøjede histaminniveauer med omkring 30 procent. Spørgsmålet om, hvordan C-vitamin bedst skal tilføres for på sigt at reducere histaminniveauet hos allergikere og personer med histaminintolerance, er dog endnu ikke afklaret. For det vides ikke, hvor hurtigt histaminniveauet stiger igen efter infusionen.

Oralt C-vitaminindtag, der kan spredes over dagen, ville sandsynligvis være den bedste løsning til at sænke histaminniveauet på lang sigt.

C-vitamin forebygger gigt

En undersøgelse af omkring 47,000 mandlige deltagere viste, at et dagligt C-vitaminindtag på op til 1500 mg reducerede risikoen for gigtanfald med 45 %. Doser under 500 mg viste dog ingen effekt. Det gjorde ingen forskel, om deltagerne tog C-vitamin udelukkende gennem kosten eller ved hjælp af kosttilskud.

Forskere konkluderede, at indtagelse af C-vitamin gennem kosten og kosttilskud kan hjælpe med at forhindre gigt. Resultaterne tillader dog ikke at drage konklusioner om risikoen for gigt hos kvinder og hos personer, der allerede har gigt.

Gigt er en gigtsygdom, hvor der dannes krystaller af urinsyre. Disse krystaller fører til smertefulde aflejringer i leddene. C-vitamin øger udskillelsen af ​​urinsyre og reducerer dermed urinsyreindholdet i blodet og dannelsen af ​​krystaller.

C-vitamin beskytter mod grå stær

Grå stær er en øjensygdom, hvor den ramte persons syn bliver sløret på grund af oxidationsprocesser i øjet. Undersøgelser har vist, at C-vitamin beskytter mod grå stær. Dette gælder dog kun, hvis C-vitamin indtages gennem frugt og grønt. Kosttilskud havde derimod ingen effekt.

Dette indikerer, at et andet stof kan være ansvarlig for den beskyttende effekt sammen med C-vitamin.

C-vitamin overdosis

Hvis der anvendes så høje doser af C-vitamin som beskrevet i de foregående afsnit, opstår naturligvis spørgsmålet, om der er for meget C-vitamin. Da C-vitamin er vandopløseligt, og overskud udskilles i urinen, er skader som følge af overdoser, næsten umuligt.

Hvis kroppen får for meget ascorbinsyre på én gang, kan det føre til mave-tarmproblemer såsom diarré. Hvilken dosis tarmen reagerer følsomt varierer fra person til person. Som altid skal du lytte til din krop. C-vitamin fra frugt og grønt ville være bedre tolereret, men det betyder, at højere doser næsten ikke kan optages.

Dybest set betragtes det som sikkert at tage høje doser af ascorbinsyre - uanset om det er oralt eller intravenøst. Hvis man sammenligner symptomerne på nogle sygdomme eller bivirkningerne af nogle lægemidler med risikoen for midlertidigt at få diarré, er beslutningen let for nogle mennesker.