Varmer gåsen op: Sådan virker det

Hvis du vil genopvarme en gås, smager den ofte tørt. Ved hjælp af et par tips vil gåsen dog forblive saftig, selv efter den er blevet genopvarmet. Læs denne artikel for at finde ud af, hvordan du kan gøre dette.

Genopvarmning af gåsen: Sådan gør du

Er der rester fra gåsekødet, bekymrer man sig ofte om, at kødet ikke længere er så saftigt, når det varmes op igen. Et par tips hjælper dig med at forhindre, at kødet tørrer ud.

• Den første mulighed er at varme den op i ovnen. Forvarm den først til 160 grader Celsius og pensl den gås, som du vil varme op med lidt dryp.
• Læg gåsestykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Skindsiden skal vende opad, så skindet bliver sprødt, men kødet forbliver mørt.
• Sæt den forberedte bakke i ovnen og lad gåsen varme op i cirka 15 minutter. Fjerner du gåsen, vil du bemærke, at huden danner små vabler.

Andre metoder til opvarmning af gåsekødet

Udover opvarmning i ovnen er der to andre metoder, du kan prøve:

• Har du stadig rester fra gåsestegsen, kan du også varme gåsen direkte i den. Kødet bliver særligt mørt, da det absorberer saucen.
• Med denne metode skal du først opvarme saucen og tilsætte gåsen, skåret i stykker, til saucen. Lad det hele simre ved lav temperatur i cirka 10 minutter.
• Gåsen kan også varmes op i en gryde. Det er vigtigt, at du først varmer lidt fedtstof i gryden og først derefter tilsætter kødstykkerne.
• Varm kødet et par minutter på den ene side, derefter kort på den anden side. Dette sikrer, at kødet forbliver så mørt og saftigt som muligt.