Hvad er sporstoffer? Let forklaret

Hvad er sporstoffer? En simpel forklaring

Ud over kulhydrater, fedtstoffer og proteiner er sporstoffer afgørende for en sund kost.

• Sporelementer, også kaldet mikroelementer, er uorganiske næringsstoffer og tilhører mineraler. De er essentielle for kroppen, men de kan ikke selv producere dem. De skal derfor indtages gennem maden.
• Sporstoffer kaldes så, fordi de kun forekommer i små spor eller koncentrationer i kroppen, normalt mindre end 50 milligram pr. kilogram kropsvægt. Den eneste undtagelse er jern: Det er påkrævet i højere koncentrationer, men er stadig et af sporstofferne.
• Lige så vigtigt som sporstoffer er for kroppen, kan for meget være usundt. Nogle sporstoffer såsom arsen er giftige i højere koncentrationer. Arsen er ikke afgørende, men små mængder kommer ind i kroppen gennem fødeindtagelse.
• Der skelnes mellem væsentlige, dvs. uundværlige, og ikke-essentielle, dvs. uundværlige, sporstoffer.

Væsentlige sporstoffer

Kroppen har brug for essentielle sporstoffer for at kunne leve. Vi præsenterer de vigtigste:

• Jod: Uden jod kan skjoldbruskkirtlen ikke producere skjoldbruskkirtelhormoner. En mangel kan resultere i struma. Udover iodiseret bordsalt indeholder saltvandsfisk også dette sporstof. Jod er dog giftigt i højere koncentrationer.
• Jern: De vigtigste kilder til jern er kød, grønne bladgrøntsager og korn. Kroppen har primært brug for jern til ilttransport.
• Mangan: Som en komponent af over 60 enzymer spiller mangan en vigtig rolle i forskellige fysiologiske processer. Det bidrager til sårheling og er involveret i knogleudvikling og blodpropper. For at absorbere nok mangan, bør havregryn, nødder, bælgfrugter og grøntsager være på menuen.
• Selen: Selen beskytter kroppen mod miljøgifte, frie radikaler og tungmetaller. Sporelementet er også involveret i aktiveringen af ​​adskillige enzymer, forbedrer immunsystemet og øger fertiliteten. Selen indtages gennem indtagelse af indmad, fisk og kød, korn, nødder og bælgfrugter.
• Chrom: Dette sporstof øger effekten af ​​insulin. Det påvirker kulhydrat-, fedt- og proteinstofskiftet. Chrom findes i ølgær, bælgfrugter, spirer og chokolade.
• Kobber: Som en del af meget vigtige enzymer er kobber essentielt for kroppen. Det er involveret i bloddannelse og energiproduktion. Kobber påvirker også immunsystemet. Kobber kommer ind i kroppen gennem fødevarer som kakao, indmad, nødder og korn.
• Zink: Kroppen har brug for zink til adskillige stofskifteprocesser og til sårheling. Det er også en aktivator for adskillige enzymer og hormoner. Indmad, kød, mejeriprodukter, østers, æg og havregryn indeholder meget zink.
• Molybdæn: I lighed med mangan er molybdæn også en komponent i enzymer. Især fuldkornsprodukter, indmad, bælgfrugter, mejeriprodukter og grøntsager indeholder dette sporstof.
• Cobalt: Cobalt er en komponent af cobalamin. Cobalaminer er bedre kendt som vitamin B12-gruppen. Du tager dette sporstof med spinat, tomater og fisk.

Ikke-væsentlige varianter

Ud over essentielle sporstoffer er der også ikke-essentielle, som kroppen ikke nødvendigvis har brug for. Vi har opsummeret for dig, hvilke fødevarer der indeholder nogle af disse sporstoffer. Funktionen af ​​de fleste ikke-essentielle sporstoffer er endnu ikke klarlagt

• Silicium kommer ind i kroppen gennem kartofler og fuldkornsprodukter. Det er kendt, at dette sporstof er involveret i bindevævsmetabolisme og knogleudvikling.
• Du får nikkel ved at spise kakao, nødder, korn, frugt og grøntsager.
• Vanadium, som findes i vegetabilsk olie, bælgfrugter, skaldyr og svampe, understøtter mineraliseringen af ​​tænder og knogler.
• Lithium findes hovedsageligt i æg, mælk, smør og kød.