Hvad er ikke tilladt i mikroovnen? Disse 6 fødevarer!

Mikroovnen er en populær køkkenhjælper, fordi du hurtigt og nemt kan genopvarme maden her. Men der er undtagelser: Hvad må ikke i mikroovnen?

Video pladsholder

Der er ofte rester efter maden, som du kan glæde dig til næste dag. Sæt den i mikroovnen, og du har snart noget lækkert på bordet. Det er dog ikke alle måltider, der hører hjemme i den praktiske enhed. Hvad er ikke tilladt i mikroovnen? Disse 6 fødevarer kan give dig ondt i maven - eller værre.

Hvad er ikke tilladt i mikroovnen? Vær forsigtig med disse 6 fødevarer:

1. Varmer fjerkræ op i mikroovnen? Ikke en god idé
Når kold kylling for eksempel varmes op i mikroovnen, ændres proteinstrukturerne i kødet. Resultatet: Proteinerne behandles ikke længere ordentligt i kroppen, hvilket kan føre til problemer med fordøjelsen, kvalme og diarré. Det er bedre at tilberede fjerkræ på komfuret – så de er gennemstegte, også i midten.

2. Det er bedre ikke at opvarme svampe i mikrobølgeovnen
Svampe & Co. kan også føre til kvalme, opkastning og diarré efter opvarmning i mikroovnen: De danner giftige stoffer, hvis de opbevares i længere tid. Hvis du vil varme resterne op, skal du følge disse regler:

• Efter tilberedning skal du hurtigt sætte svampene i køleskabet.
• Spis dagen efter, og gem det ikke længere.
• Varm svampene op til mindst 70 grader celsius, gerne på komfuret.
• Så skal resterne væk – lad være med at varme dem op igen.
• 3. Det anbefales heller ikke: Varm spinat op i mikrobølgeovnen
  Fordi spinat indeholder mange nitrater, er opvarmning af den kritisk: Dette sætter gang i en stofskifteproces, hvor nitratet omdannes til nitrit – der kan opstå kvalme og diarré, og i værste fald kan der endda dannes kræftfremkaldende nitrosaminer.

Derfor gælder det samme for svampe:

• Afkøl maden hurtigt
• Spis senest dagen efter
• Opvarm spinaten på komfuret til mindst 70 grader celsius
• Må ikke genopvarmes.

4. Æg i mikroovnen: Salmonella og eksplosioner truer
Som med fjerkræ kan genopvarmning af æg i mikrobølgeovnen ændre proteinstrukturen, hvilket kan forstyrre maven. Faren ved salmonella er endnu større: Bakterierne dannes, hvis æggene ikke opvarmes længe nok. Dette kan føre til en alvorlig mave-tarmsygdom kendt som salmonellose.
Du skal også være forsigtig, når du opvarmer hårdkogte æg, fordi de kan eksplodere i mikroovnen – så skal du rense dem først. Endnu værre er det dog, hvis skallen først springer fra hinanden, efter du har taget den ud, med risiko for skoldning.

5. Hellere ikke: Varm risene op i mikroovnen
Hvis de kogte ris ikke køles hurtigt, kan der dannes giftige sporer, der forårsager mave-tarmproblemer. Sporerne er meget varmebestandige, hvorfor du bør opvarme ris til mindst 65 grader celsius ved genopvarmning. Og det gøres bedst i en gryde, hvor det kan koges jævnt og grundigt.

6. Mikroovn heller ikke kartofler
Ligesom med ris kan giftige sporer udvikle sig. Derfor gælder det samme her: Sæt kogte kartofler hurtigt i køleskabet for at opbevare dem og varm dem i en gryde for at varme dem op, indtil de er dampende. Vil du i øvrigt varme fritter op, er det bedst at putte dem i frituregryden, så bliver de dejlige sprøde igen.

Med disse 6 madvarer er det derfor tilrådeligt at varme dem op på komfuret i stedet for i mikroovnen. Så skal du spørge dig selv: Hvad må ikke i mikrobølgeovnen? ikke længere bekymre dig om at varme op.