Hvad er forskellen mellem kokosmælk og kokosvand?

Kokosvandet er den klare væske, der er inde i frugten. Kokosmælk er derimod lavet af frugtkødet. Jo yngre en kokosnød er, jo mere væske indeholder den. Derfor findes der specielle drikkekokosnødder, der hovedsageligt bruges til at opnå kokosvand. Til fremstilling af kokosmælk rives frugtkødet først og presses derefter direkte ud. Den på denne måde opnåede kokosmælk er særlig tyktflydende. Den resterende revne kokos kan derefter blandes med vand og presses igen. Den såkaldte andenmælk er tyndere og indeholder væsentligt mindre fedt.

Den mælkeagtige væske fra kokosmassen har et højt fedtindhold, mens den klare væske fra kokosnødden er relativt lavt i kalorier og fedt. Mens mælken hovedsageligt bruges som ingrediens til karryretter, saucer og desserter, er vandet fra kokosen godt at drikke pænt. Den er rig på kalium og kan sammenlignes med mineralvand i dets indhold af calcium, magnesium og natrium.