John Myers
Magnesium er et vigtigt mineral for vores krop. Vi dækker det meste af vores daglige behov ved at spise brød og mejeriprodukter. For at opnå den anbefalede daglige dosis på 300 til 400 mg magnesium, hjælper det også at spise forskellige typer grøntsager og frugt.
Blandt de forskellige typer grøntsager er bælgfrugter særligt rige på magnesium. Tørrede kikærter indeholder for eksempel 125 mg magnesium pr. 100 g, fra dåsen er det stadig 44 mg. Tørrede sojabønner kommer endda op på 220 mg, sojabønner på dåse giver 90 mg magnesium pr. 100 g. Hvide bønner og ærter er også blandt grøntsagerne med et magnesiumindhold på mere end 100 mg. Grøntsager som fennikel, broccoli, kålrabi, kartofler og peberrod har også et relativt højt magnesiumindhold på op til 40 mg.
Ægte magnesiumbomber er også nødder, mandler og jordnødder. De fleste frugter indeholder derimod mindre end 20 mg magnesium pr. 100 g. For æbler er det for eksempel kun 5 mg. En undtagelse herfra er bananer med 30 mg pr. 100 g. Tørret frugt indeholder væsentligt større mængder mineraler end frisk.
Magnesium er essentielt for en gnidningsløs funktion af adskillige processer i vores krop. Mineralet er nødvendigt for muskelfunktioner, fordi det påvirker overførslen af stimuli fra nerver til muskler. Derudover aktiverer magnesium en lang række enzymer, som er nødvendige for stofskiftet. Det hæmmer blodpropper og magnesium er også nødvendigt for knogledannelse. Magnesium siges ofte at lindre muskelømhed, men dette er ikke blevet videnskabeligt bevist.
