Hvid brødkasse med sesamfrø

Kom melet med saltet i en skål og bland godt og lav så en brønd i midten. Kom ca. 50 - 70 ml af det lunkne vand deri, smuldr gæren i og tilsæt honningen og bland med lidt mel med en gaffel, dæksel og ca. Lad hæve i 15 minutter.

Nu er der opstået noget som en lille fordej i midten. Nu tilsættes resten af ​​vandet og det hele æltes i hånden til en elastisk dej. Jo længere du ælter, jo bedre bliver brødet. Dæk nu dejen til og lad den hvile et lunt sted i cirka 60 minutter, indtil volumen er fordoblet.

Gør en klud bagepapir våd under koldt rindende vand og pres det derefter godt ud og sæt det derefter i brødformen. Ælt nu dejen rigtig godt igen, form den til en aflang form, læg den i brødformen og dæk den igen i 30 minutter.

Skær derefter i dejen på langs med en meget skarp kniv, pensl med lidt lunkent vand og drys med sesamfrø og bag i ovnen forvarmet til 210 grader i 35 - 45 minutter. Glem ikke at hælde en skål med koldt vand i dryppepanden (som skal stå på ovnens nederste skinne) – så der straks dannes en flot glød.