Hvorfor brombær er så sunde

Brombær er lækre, sunde og lavt i kalorier: 100 gram har kun 44 kilokalorier. Bærene indeholder lidt sukker og er rige på fibre. Disse understøtter tarmfloraen og immunsystemet.

Brombærbuskens blade har også meget at byde på: De kan bruges friske eller tørrede som te, som bruges i naturmedicin til behandling af feber, betændelse i mund og svælg og diarré.

Masser af vitaminer og mineraler i brombær

Brombær indeholder en række vitaminer, der udfører forskellige funktioner i kroppen:

• Af alle bær giver brombær mest provitamin A. Det styrker øjnene og beskytter slimhinderne – vigtigt, især i den kolde årstid.
• Der er mere C-vitamin i 100 gram brombær end i et æble af samme vægt. C-vitamin er vigtigt for immunsystemet.
• Vitamin B1 (thiamin) spiller en vigtig rolle i sukkerstofskiftet, for nerverne, hjertet og musklerne.
• Vitamin B2 (riboflavin) er nødvendigt i stofskiftet for at generere energi.
• Vitamin B3 (niacin) kan sænke kolesterol, lindre ledbetændelse og understøtte hjernens funktion.
• Vitamin B6 (pyridoxin) har en række forskellige opgaver, herunder bloddannelse, produktion af neurotransmittere i hjernen og stofskifte. Det kan endda forbedre humøret. Derudover er der mistanke om beskyttende virkninger mod kræft og gigt.
• Som antioxidant beskytter E-vitamin cellemembraner og er vigtigt for immunsystemet, blodpropper og kontrollen af ​​inflammatoriske reaktioner.

Brombær indeholder blandt andet mineralerne calcium, kalium og magnesium samt jern og mangan.

Anthocyaniner er de pigmenter, der giver brombær deres mørke farve. De beskytter cellerne mod frie radikaler.

Saml brombær sikkert

Bærplukkere i Nordtyskland behøver ikke frygte rævebåndormæg på uvaskede brombær. Hvis du vil være på den sikre side, skal du kun plukke brombær, der er mindst en meter over jorden – og lidt væk fra vejen, ellers kan brombær absorbere udstødningsgasser fra biler.