Emma Miller
Selvom cikoriekaffe, lavet af ristet cikorierod, ofte er forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, kan planten også forårsage uønskede bivirkninger hos nogle mennesker.
Ikke alene kan du bruge det som et lækkert koffeinfrit alternativ til kaffe, men du kan også blande det med kaffegrums for at forbedre kvaliteten af din morgenmad.
Cikorie kaffe
Cikorie er en blomstrende plante af mælkebøttefamilien. Den er kendetegnet ved en stiv, behåret stilk, lyse lilla blomster og blade, der almindeligvis bruges i salater.
Cikorie – hvordan drikker man? Cikoriekaffe fremstilles ved at riste, male og brygge cikorieplantens rødder. Den smager ligesom kaffe, ofte beskrevet som en smule jordagtig og nøddeagtig.
Den bruges enten alene eller blandet med kaffe for at komplementere smagen.
Selvom cikoriekaffens historie ikke er helt klar, menes den at være opstået i 1800-tallet i Frankrig under en kaffemangel. På jagt efter en erstatning for kaffebønner eller for at strække dem ud, begyndte folk at blande cikorierødder i kaffe for at få en dosis kaffe.
I dag kan cikoriekaffe stadig findes mange steder i verden og bruges ofte som et alternativ til almindelig koffeinfri kaffe.
Cikorie - fordele og skader
Cikorierod er hovedingrediensen i cikoriekaffe.
For at tilberede det knuses rå cikorierod, ristes og brygges i kaffe. Selvom mængden varierer, anbefales det generelt at bruge omkring 2 spiseskefulde (11 gram) malet cikorierod pr. 1 kop (237 ml) vand.
En rå cikorierod (60 gram) indeholder følgende næringsstoffer (1 pålidelig kilde):
- Kalorier: 43
- Protein: 0,8 g
- Kolhydrater: 10.5 gram
- Fedt: 0.1 gram
- Fiber: 1 gram
- Vitamin B6: 9% af den daglige værdi (DV)
- Mangan: 6% af den daglige værdi
- Folinsyre: 4% af den daglige værdi
- Kalium: 4% af den daglige værdi
- C-vitamin: 3% af den daglige værdi
- Fosfor: 3 % af dagsværdien
Cikorierod er en god kilde til inulin, en type præbiotisk fiber, der kan bidrage til vægttab og forbedret tarmsundhed.
Det indeholder også noget mangan og vitamin B6, to næringsstoffer forbundet med hjernens sundhed.
Husk, at mængden af disse næringsstoffer i cikoriekaffe er ret lav, fordi der kun brygges en lille mængde cikorierod i drikken.
Kan forbedre fordøjelsen
Cikorierod er en god kilde til fiber, som kan forbedre nogle aspekter af din fordøjelsessundhed.
For eksempel kan det understøtte sundheden i tarmmikrobiomet, som menes at være tæt forbundet med sundhed og sygdom.
Dette skyldes, at cikorierod indeholder inulinfibre, en type præbiotika, der fremmer væksten af gavnlige bakterier i tarmen.
Flere undersøgelser har vist, at inulintilskud kan øge koncentrationen af visse stammer af sunde bakterier i tyktarmen.
Undersøgelser viser også, at cikorie kan forbedre tarmfunktionen og reducere forstoppelse.
Kan sænke blodsukkeret
Cikorierod indeholder inulin, en type fiber, som er blevet vist i undersøgelser på mennesker og dyr for at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet.
Selvom forskningen i effekten af cikorie-inulin på blodsukkeret er begrænset, har flere andre undersøgelser vist, at det kan forbedre blodsukkeret og insulinresistensen.
Insulin er et hormon, der transporterer sukker fra blodbanen til muskler og væv, hvor det kan bruges som brændstof. Insulinresistens opstår med længere perioder med forhøjede insulinniveauer, hvilket kan reducere insulinets effektivitet og forårsage højt blodsukker.
Hvem bør ikke drikke cikorie?
Selvom cikoriekaffe er forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, er den ikke egnet til alle.
Cikorie kan udløse en allergisk reaktion hos nogle mennesker, hvilket forårsager symptomer som smerte, hævelse og prikken i munden.
Personer med ragweed eller birkepollenallergi bør undgå cikorie for at forhindre mulige negative bivirkninger.
Hvis du oplever negative symptomer efter at have drukket cikoriekaffe, skal du straks stoppe med at drikke og konsultere en læge.
Derudover er der begrænset forskning i sikkerheden og potentielle bivirkninger af cikorierod for gravide eller ammende kvinder. Kontakt din læge før brug for at forhindre uønskede symptomer.
