Vilde jordbær tarteletter

Adskil æggene - pisk æggehviden til fast sne - tilsæt mod slutningen af ​​omrøringen sukkeret ske for ske og fortsæt med at røre kraftigt - vend derefter æggeblommerne manuelt i den ene efter den anden med snestangen - tilsæt langsomt melet igennem en si og vend forsigtigt i

Fordel kiksedejen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ca 10 til 12 minutter ved 180 grader O/U - vend kiksen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og fugt det nederste bagepapir med koldt vand og forsigtigt. pil det af - med portionsforme skæres enkelte dele ud

Bland mason marmelade, yoghurt og vilde jordbær marmelade grundigt sammen (denne dessert kan selvfølgelig også laves med enhver anden velsmagende marmelade) ... rør derefter gelatinemassen i (se nedenfor) og pisk og vend til sidst fløden i.

Lad gelatinepulveret trække i koldt vand (OBS: Jeg tager ikke en hel pakke, men kun 8 gram. På denne måde forbliver blandingen cremet og løs og er stadig stabil nok til tarteletterne) og opvarm derefter kort og forsigtigt den i forvejen hævede gelatine indtil det bliver flydende

Tilsæt nu gradvist portvinen og et par skeer af vildjordbærcremen (se ovenfor) - rør det hele hurtigt og kraftigt - denne gelatinemasse tilsættes nu vildjordbærmassen (ovenfor) og røres hurtigt igen - på denne måde er der ingen klumper, fordi de gelatine langsomt kombineres med cremen, før den kan danne klumper

Dyp portionsformene i koldt vand og beklæd derefter sidekanterne med konditorfolie (TIP: folien klæber bedre til væggene ved at væde den! Har du ikke sådan en, kan du undvære den, kanterne gør det ikke rigtigt se enden så glat ud) - så lægges kiksebunden i formene - fyld formen næsten til toppen med jordbærblanding og læg til sidst kikselåget ovenpå

så tarteletterne ikke tager fremmedlugte fra køleskabet, læg dem i en lukket beholder i mindst 4 timer. Afkølet - ALTERNATIV: du trækker over hver portion husholdningsfilm

Skub tarteletten ud af formen og fjern wienerbrødsfolien - pynt med en klat fløde, et vildjordbær og et citronmelisseblad og NYD så ... smag himmelsk !!!