Rens og vask peberfrugterne og skær dem i små tern. Rens/pensl svampene og skær dem i små stykker. Rens og vask forårsløgene og skær dem i fine ringe. Varm solsikkeolie (2 spsk) på en pande og steg/rørsteg skinketernene. Tilsæt grøntsagerne (rød + grøn peber tern, champignonstykker og forårsløgringe) og steg/rørsteg. Frisk riv peberrod (3 spsk) og tilsæt til gryden. Smag til med groft havsalt fra møllen (4 store knivspidser) og steg det hele godt. Pisk/pisk æggene (3 stk) med madlavningsfløden (2 spsk) og fordel/dryp over grydens indhold. Dæk til og kog/bag i ca. 7 - 8 minutter ved lav temperatur. Top til sidst med plukket persille og server.