Skær schnitzlen i fine, jævne stykker, så det hele kan koge på samme tid. Skær løget i fine ringe og skær hvidløget i fine stykker eller pres kort.

Kom løgringe og hvidløg sammen med krydderierne og olien i en beholder for at marinere og rør det hele sammen. Tilsæt derefter kødet og bland det hele godt. Lad det marinere i køleskabet natten over, dog mindst 4 timer.

Tag kødet ud af køleskabet mindst en halv time før stegning, så det når stuetemperatur. For at stege, kom lidt olie i en pande og steg derefter kødet ved høj varme. Så snart kødet har fået en flot farve, så vend det og lad det stege. Coleslaw, pommes frites og selvfølgelig tzatziki passer godt til gyros!