Skær kødet i ca. 3.5 cm stykker. Bland sojasovsen, sake, mirin og honning til en marinade. Smag til, om det er salt nok, tilsæt salt om nødvendigt. Tilsæt kødterningerne og mariner i dem, indtil alt andet arbejde er færdigt.

Tilbered først den ris eller pasta du ønsker efter anvisningen på pakken og hold den derefter varm. (Tilberedningen af ​​retten er meget hurtig efter tilberedningen).

Fjern rødderne af pak choien. Groft små blade og skær de hvide stængler på kryds og tværs i smalle strimler. Rens forårsløg og porrer og skær dem i skiver, der ikke er for tynde. Skræl guleroden og skær den i tynde skiver. Halver peberfrugten efter vask, fjern stilken og kerne den og skær den i store stykker. Halver chilien, fjern stilk og kerner og skær den i fine strimler. Rens shii-take-svampene (hvis nødvendigt). Skær de store groft i små stykker og lad de små være som de er. Skræl og hak ingefæren fint.

Varm en wok eller stor pande op. Når det er varmt, tilsæt 2 spsk jordnøddeolie. Løft kødet op af marinaden med en hulske, afdryp ved at banke på kanten af ​​skålen og lad det glide ned i olien på én gang. Forsigtig, sprøjt! Steg derefter på alle sider, indtil kødet ikke længere ser glasagtigt ud udenpå. Dette tager cirka 1-2 minutter. Tag den derefter ud med det samme og opbevar den kort. Smid ikke marinaden ud, den skal til grøntsagerne.

Rengør wokken med et stykke køkkenpapir (pas på, det er varmt), sæt det tilbage på komfuret, tilsæt de resterende 2 spsk olie og sved alle grøntsagerne let heri i ca. 1 min. Afglass herefter straks med marinaden, skru varmen halvt ned og lad det simre blidt i 2 minutter. Rør i mellemtiden lidt stivelse blandet med vand for at få saucen til at skinne. Men det i små mængder og trin. Du ønsker ikke, at saucen skal være budding-agtig. Efter de 2 minutter er gået, fold kødet i, sluk for varmen og lad grøntsagerne simre med den resterende varme indeni. Prøv bare et stykke.

6 .......... og du kan begynde at servere ................