Tø spinaten op, pres den let ud og hak den igennem med en skarp kniv.

Flødeost, læg i en skål. Riv hyrdeosten over det grove rivejern og tilsæt. Pres hvidløget gennem pressen og tilsæt osten med urtesalt, paprika og peber. Bland det hele godt og smag til.

Vend spinaten godt ind i osteblandingen. Dæk blandingen til og lad den trække et stykke tid.

Tag butterdejsrullerne ud af køleskabet og lad dem varme lidt op.

Når butterdejen er blevet lidt blød, pakkes den ud og rulles ud og skæres derefter i 6 strimler over den korte side.

Fordel 2 tsk spinatblanding på hver strimmel, fold strimlerne på langs og rul dem sammen til snegle.

Gør det samme med den anden rulle butterdej.

Læg de 12 snegle i en springform i størrelse 28, 8 udvendigt, 4 indvendigt.

Skær det halve rødløg i tern og fordel det over sneglene. Drys nu det hele med ost.

Bages i en forvarmet ovn ved 200° i cirka 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

De smager varmt og koldt og egner sig til buffeter, picnic, fester, som snack eller som forret. Jeg lavede dem til at drikke kaffe til min nieces fødselsdag, og de blev spist væk på ingen tid overhovedet.