Yoghurtmousse på hindbærsauce

Bland yoghurten med vaniljesukkeret. Pisk flødeskummet stiv og vend det i yoghurten.

2 Udblød den hvide gelatineplade i lidt koldt vand i 5 minutter. Pres gelatinen ud og varm den op med meget lidt vand i en lille pande ved svag varme, indtil den bliver helt flydende. Tilsæt gradvist den flydende gelatine til yoghurten.

Purér hindbærrene med en stavblender, og tryk dem derefter evt. gennem en finmasket sigte for at fjerne kernerne. Behold 2-3 hele hindbær pr. dessert. Bland de purerede hindbær med 3-4 spsk sukker. Hæld nu skiftevis et lag yoghurt, derefter de purerede hindbær og endnu et lag yoghurt i glas og stil på køl i mindst 4 timer. Inden servering skal du bruge 2-3 hele hindbær og et mynteblad til at dekorere hvert glas.