Zink og jern: De bedste pick-me-ups

Mineraler og sporstoffer er rigtige kraftstoffer. De beskytter mod sygdomme og gør dig fit. Praxisvita giver et overblik.

Der er tre søjler til at holde organismen sund: nok ilt, nok søvn og den rigtige mængde vitale stoffer. En ubalanceret kost vurderes af eksperterne fra Federal Research Institute for Nutrition and Food som den største risikofaktor for vores sundhed. Fordi mangler i starten forringer præstationen og fører til sygdom på længere sigt. Vitale stoffer som zink og jern understøtter immunforsvaret. De giver os også energi og gør os i form – både fysisk og mentalt.

Sporelement zink: godt forsvar, alt godt

Zink styrker alle immunreaktioner. Sporstoffet forhindrer influenzainfektioner eller gør dem mildere og kortere. Certificeret økotrofolog Barbara Lipsky forklarer den særlige betydning af det livsvigtige stof: ”Zink spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​immunceller og også i forsvaret mod tumorer. En zinkmangel kan vise sig i hyppige forkølelser og betændelse, dårlig sårheling, akne eller endda infertilitet." Et underforsyning skyldes ofte en dårlig kost, men alkohol og fosfatholdige drikkevarer som limonade og cola får også zinkreserverne til at skrumpe. Andre risikofaktorer er fysisk anstrengelse, stress og mave-tarmsygdomme, fordi der så udskilles mere zink. I sådanne tilfælde anbefales en kur fra apoteket eller med fødevarer, der er særligt høje i zink såsom skaldyr, fisk, kød, ost og bælgfrugter. Fuldkornsprodukter indeholder væsentligt mere zink end hvidt mel; i brune ris er der for eksempel fem gange mere zink end i den polerede udgave.

Mineraljern: kraft til kroppen

Uden jern er der ingen drivkraft, uanset om du bevæger dig eller tænker. Fordi jernet i vores blod transporterer ilt til cellerne, så de kan omdanne fedt og kulhydrater til energi. Vores hjerne har brug for dette brændstof ligesom vores organer og muskler. Men immunforsvaret er også afhængigt af jern. Fordi mineralet aktiverer dannelsen af ​​antistoffer og scavenger-celler, som virker mod fjendtlige angribere. Derfor stiger behovet for jern efter længere tids sygdom. "Enhver, der konstant er træt, sløv og ude af stand til at koncentrere sig, bør få tjekket deres jernniveauer af en læge. Slående bleghed, kolde hænder og fødder kan også være advarselssignaler,” råder ernæringsekspert Barbara Lipsky fra Hamborg. Ved underforsyning kan der foretages en kur med kosttilskud. Jernreserver kan genopbygges særligt godt fra animalske kilder såsom kød og fisk gennem ernæring. Selvom planter som hirse, havre og bælgfrugter er sprængfyldte med jern, kan dette kun optages, hvis C-vitamin indtages på samme tid. Det betyder: at kombinere hirse med paprika, nyde linsesuppe med citronsaft, havregryn med frisk frugt eller spise et æble til dessert.