in Opskrifter

Zuppa Di Carciofi med Pasta Fresca

by John Myers Juli 11, 2021, 4: 33 pm

5 fra 6 stemmer

Kursus Middag

madlavning europæisk

portioner mennesker

Kalorier 95 kcal

Indhold show

Ingredienser

Til pastadejen:

2 Pc. Fed hvidløg
Salt og peber
2 liter bouillon
10 cl Olivenolie
500 g Durum hvede semulje
200 ml Lunkent vand
Salt

Instruktioner

Pil artiskokkerne ned til hjertet af artiskokken. Pil hvidløget og skær det i små stykker. Steg begge kort i varm olivenolie. Salt og peber. Hæld frisk bouillon i og lad det hele simre sammen i cirka 20 minutter.
I mellemtiden tilberedes pastadejen således: Fordel durumhvedegryn på en træplade, lav en brønd og tilsæt lunkent vand og en knivspids salt til brønden. Ælt herefter dejen godt, form pastaen og kog i saltet vand til den er al dente. Kom pastaen i en tallerken og tilsæt den varme zuppa di carciofi.

Fastgør opskrift Udskriv opskrift

Ernæring

Betjener: 100gKalorier: 95kcalKulhydrater: 3.3gProtein: 4.7gFed: 7.1g

Skrevet af John Myers

Professionel kok med 25 års brancheerfaring på højeste niveau. Restaurant ejer. Drikkevaredirektør med erfaring med at skabe nationalt anerkendte cocktailprogrammer i verdensklasse. Madskribent med en markant Kokkedrevet stemme og synsvinkel.