John Myers
Θέλετε αφράτη σαντιγί που να μην κολλάει μεταξύ τους αλλά να μην έχετε σαντιγί στο σπίτι; Κανένας πανικός! Σας δείχνουμε 4 εύκολες εναλλακτικές για σαντιγί με τις οποίες μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε.
Κρέμα σκληρές εναλλακτικές λύσεις
Υπάρχουν διάφορες επιλογές ως υποκατάστατο της σαντιγί. Σίγουρα θα βρείτε εναλλακτική για τη σαντιγί στο ντουλάπι σας.
Δεξτρόζη και άμυλο καλαμποκιού
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού ή καλαμποκάλευρο είναι εξαιρετικά υποκατάστατα. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και τα προσθέτουμε στην κρύα, ρευστή σαντιγί. Εάν δεν έχετε δεξτρόζη στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη ή ψιλή ζάχαρη ψησίματος. Για την παραγωγή ενισχυτικών κρέμας ισχύουν τα εξής: Ο αυτοσχεδιασμός είναι ρητά επιθυμητός!
marshmallows
Για 500 ml κρέμα, χρειάζεστε τρία marshmallows – λιωμένα στο φούρνο μικροκυμάτων – και προσθέστε τα στη σαντιγί πριν τα χτυπήσετε. Τα marshmallows πρέπει να κρυώσουν λίγο από πριν για να μην ζεσταθεί και καταρρεύσει η κρέμα.
Κρέμα
Ανακατέψτε λίγη ξηρή σκόνη κρέμας στην υγρή κρέμα. Δεδομένου ότι η κρέμα κρέμας είναι επίσης κατασκευασμένη από ζάχαρη και άμυλο, λειτουργεί ως μια τέλεια εναλλακτική λύση στη σαντιγί. Η σκόνη όχι μόνο βοηθάει στο στήσιμο, αλλά δίνει και υπέροχη γεύση. Αυτό το υποκατάστατο σαντιγί είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή γεμίσεων κέικ. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να αποφευχθεί η προσθήκη ζάχαρης βανίλιας στην κρέμα.
Κόμμι χαρουπιών
Το αλεύρι που λαμβάνεται από τα μακριά όσπρια έχει συνδετική δράση και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σιροπιού και μελιού. Η γεύση του φρούτου διατηρείται στο αλεύρι και δίνει στην κρέμα μια ήπια γλυκύτητα. Για το υποκατάστατο της σαντιγί, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού κόμμι χαρουπιού με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη για 500 ml σαντιγί.
Βοήθεια από κρύα σημεία
Αν η σαντιγί δεν χρειάζεται να παραμείνει συμπαγής για αρκετές ώρες ή μέρες, βοηθάει και μια σύντομη ψύξη. Βάζουμε την κρέμα στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά ώστε να είναι όσο πιο δροσερή γίνεται όταν χτυπάμε. Η κρέμα πρέπει να γίνει ωραία και σφιχτή όταν χτυπηθεί και να μην χάσει τη σταθερότητά της σε διάστημα 2-3 ωρών. Το μπολ και το σύρμα μπορούν επίσης να κρυώσουν πριν το χτύπημα, οπότε η σαντιγί είναι ακόμα πιο συμπαγής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο εύκολα!
Η τεχνολογία είναι το παν
Η ταχύτητα του μίξερ σας θα επηρεάσει επίσης τη συνοχή της σαντιγί. Ξεκινήστε το χτύπημα σε χαμηλή στάθμη και αυξήστε μόνο όταν η κρέμα γίνει λίγο πιο κρεμώδης. Αν θέλετε να προσθέσετε ζάχαρη, η κατάλληλη στιγμή είναι λίγο πριν δέσει η σαντιγί!
