Bella Adams
Μουστάρδα - αυτό το καρύκευμα είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Για πολλούς λαούς, ο σπόρος μουστάρδας δεν είναι απλώς μια πρώτη ύλη για την παρασκευή μιας γευστικής και καυτής σάλτσας, είναι ένα ζωντανό σύμβολο που εκφράζει τεράστια δύναμη παρά το μικροσκοπικό του μέγεθος. Επιπλέον, η μουστάρδα είναι ένα πολύ γνωστό φάρμακο που χρησιμοποιείται τόσο στη λαϊκή όσο και στην επίσημη ιατρική που έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Θα μιλήσουμε για αυτούς σήμερα!
Η σύνθεση της μουστάρδας
Οι σπόροι μουστάρδας, από τους οποίους παράγεται η μουστάρδα, περιέχουν πρωτεΐνη (πάνω από 25%), λίπη και αιθέριο έλαιο. Το καρύκευμα περιέχει ένζυμα, βλέννα, γλυκοσίδες και διαιτητικές ίνες.
Η μουστάρδα περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P και A, και η τελευταία αποθηκεύεται σε αυτήν για περισσότερο από έξι μήνες.
Το συστατικό λίπους αντιπροσωπεύεται από ερουκικό, λινολενικό, ελαϊκό, λινολεϊκό και φυστικιού οξέα. Οι γλυκοσίδες sinalbin και sungrin, που βρίσκονται στη μουστάρδα, βοηθούν στη θεραπεία του βήχα και της βρογχίτιδας.
Μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά της μουστάρδας: χλώριο, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, θείο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και κοβάλτιο.
Χρήσιμες ιδιότητες της μουστάρδας
Η μουστάρδα είναι χρήσιμη για την όρεξη, διασπά τα λίπη και βελτιώνει την πέψη των πρωτεϊνικών τροφών ενώ ενεργοποιεί το μεταβολισμό και βελτιώνει τη σιελόρροια. Η μουστάρδα είναι επίσης γνωστό ότι είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους. Η ικανότητά του να διασπά τα λίπη οδηγεί τους ανθρώπους να χάνουν βάρος όχι μόνο τρώγοντας μουστάρδα, αλλά και φτιάχνοντας περιτυλίγματα και μάσκες από αυτήν.
Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες της μουστάρδας είναι αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αντιφλεγμονώδεις. Τα περισσότερα από τα μικρόβια στο στομάχι «φοβούνται» τη μουστάρδα. Η μουστάρδα έχει επίσης αντιοξειδωτική, καθαρτική και περιβάλλουσα δράση.
Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε μουστάρδα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, βοηθά στον βήχα και τη λαρυγγίτιδα και χρησιμοποιείται ευρέως ως θερμαντικός και ερεθιστικός παράγοντας που αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα. Για σοβαρή και παρατεταμένη καταρροή, η σκόνη μουστάρδας χύνεται σε κάλτσες το βράδυ και γίνονται ποδόλουτρα με μουστάρδα.
Η μουστάρδα χρησιμοποιείται για την κατασκευή διαφόρων έμπλαστρων που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της βρογχίτιδας, των ρευματισμών, της πνευμονίας και της νευραλγίας και χρησιμοποιούνται επίσης για την ισχιαλγία, την ουρική αρθρίτιδα και τη νευρίτιδα.
Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται επίσης για το πλύσιμο του λιπαρού τριχωτού της κεφαλής και την ενίσχυση των μαλλιών.
Η μουστάρδα χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως η ψωρίαση και η νευροδερματίτιδα. Αυτό το μπαχαρικό θεωρείται αφροδισιακό που μπορεί να ανάψει την «εσωτερική φωτιά» (όπως ακριβώς το τζίντζερ) και χρησιμοποιείται από τους άνδρες για την ανικανότητα και τις γυναίκες για τις παθήσεις της μήτρας και τη στειρότητα.
Η μουστάρδα είναι επίσης γνωστό ότι είναι ευεργετική για το νευρικό σύστημα. Η κατανάλωσή του διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, ενισχύει τη νοημοσύνη και βελτιώνει τη μνήμη.
Μουστάρδα στη διαιτολογία και τη μαγειρική
Με την επιτάχυνση του μεταβολισμού και τη διάσπαση του λίπους στο σώμα, η μουστάρδα είναι ένα αποτελεσματικό βοήθημα απώλειας βάρους. Για τον προορισμό του – ως καρύκευμα – χρησιμοποιείται στην κατάλληλη δίαιτα.
Ελλείψει αντενδείξεων στη χρήση, η μουστάρδα μπορεί να συνδυαστεί με ασφάλεια με διάφορα προϊόντα: κρέας (πουλερικά, μοσχάρι, χοιρινό, λουκάνικο, λουκάνικα, μπέικον). ψάρια (ποτάμι και θάλασσα). λαχανικά (πατάτες, μαρούλι)? ψωμί. Χρησιμοποιείται τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και προστίθεται σε μαρινάδες και σάλτσες.
Μουστάρδα στην κοσμετολογία
Η μουστάρδα χρησιμοποιείται από παλιά στη λαϊκή ιατρική στην Ελλάδα, τη Ρώμη και την Ινδία και οι ομορφιές της Ανατολής τη θεωρούσαν ελιξίριο αιώνιας νεότητας. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η μουστάρδα επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει επούλωση πληγών, αντιμυκητιακές και αντιικές ιδιότητες.
Οι μάσκες με μουστάρδα βελτιώνουν τη ροή του αίματος, μετά την οποία το δέρμα του προσώπου και του σώματος φαίνεται πιο φρέσκο, αρχίζει να αναπνέει εντατικά και ανανεώνεται. Η μουστάρδα έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών: συστηματικές μάσκες με μουστάρδα θα ενισχύσουν τα μαλλιά και θα ενεργοποιήσουν την ανάπτυξή τους, ώστε το χτένισμά σας να γίνει απλά ακαταμάχητο!
Κατά την προετοιμασία μάσκες με μουστάρδα, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι αναλογίες όλων των συστατικών και ο χρόνος εφαρμογής, καθώς η μουστάρδα είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα ισχυρό φαρμακευτικό φυτό. Για να ενεργοποιηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες της μουστάρδας και να ληφθεί μια κρεμώδης μάζα, η σκόνη μουστάρδας αραιώνεται με ζεστό νερό, αλλά όχι με βραστό νερό (σε υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνονται τοξικά έλαια).
Όλα για το λάδι μουστάρδας
Το μουσταρδέλαιο είναι ένα προϊόν πολλαπλών συστατικών. Περιέχει μια ολόκληρη σειρά από λιπαρά οξέα, τα πιο χρήσιμα από τα οποία είναι το λινολεϊκό και το λινολενικό. Το πρώτο ανήκει στην ομάδα των ωμέγα-6, το δεύτερο είναι παρόμοιο με τα ωμέγα-3 οξέα. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E και D είναι απαραίτητες για υγιές δέρμα, μαλλιά, νύχια, οστά και την καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β3 (PP), Β6 και Β4) και άλλες υδατοδιαλυτές βιταμίνες (C, K, P) εμπλέκονται στη λειτουργία του νευρικού, του χυμικού, του πεπτικού και του αίματος.
Τα οφέλη του λαδιού μουστάρδας. Το περιεχόμενο ενός ολόκληρου συμπλέγματος χρήσιμων ουσιών καθορίζει την ευρεία χρήση αυτού του προϊόντος όχι μόνο στα τρόφιμα αλλά και στην ιατρική και την κοσμετολογία. Ως πρόσθετο στα τρόφιμα, το προϊόν μουστάρδας χρησιμοποιείται για ένα ευρύ φάσμα ασθενειών: σακχαρώδη διαβήτη, φλεγμονώδεις παθήσεις του προστάτη, παθολογίες του νευρικού συστήματος, αθηροσκληρωτική αγγειακή νόσο, ορμονικές διαταραχές και φλεγμονώδεις διεργασίες της γυναικείας γεννητικής περιοχής. μειωμένη περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη, έκζεμα και ψωρίαση. Οι γλυκοσίδες έχουν θερμαντική επίδραση. Για αυτούς τους λόγους, τα τριψίματα με λάδι μουστάρδας χρησιμοποιούνται για μώλωπες, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Το λάδι τρίβεται επίσης στις ρίζες των μαλλιών ή προστίθεται σε σαμπουάν και μάσκες για να επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και να ενεργοποιήσει τους θύλακες των τριχών.
Αντενδείξεις του ελαίου μουστάρδας. Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά και εξωτερικά. Πριν χρησιμοποιήσετε λάδι μουστάρδας για τρίψιμο του δέρματος και των μαλλιών, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στη μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε μια σταγόνα λάδι στον καρπό σας και παρακολουθήστε την αντίδραση του δέρματος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι αλλεργίες είναι αντένδειξη. Λόγω της πιθανότητας ερεθισμού των βλεννογόνων, δεν συνιστάται η χρήση μουστάρδας σε περίπτωση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους. Τα άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις θα πρέπει να λαμβάνουν λάδι μουστάρδας με προσοχή και αφού συμβουλευτούν γιατρό. Όσοι είναι παχύσαρκοι θα πρέπει να προσθέτουν αυτό το προϊόν στα τρόφιμα σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες.
Κανόνες επιλογής λαδιού μουστάρδας. Το λάδι μουστάρδας υψηλής ποιότητας πωλείται συχνότερα σε σκούρα γυάλινα ή πλαστικά μπουκάλια. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα και να επιθεωρήσετε το περιεχόμενο της φιάλης: το προϊόν πρέπει να είναι της πρώτης πίεσης και μπορεί να περιέχει ίζημα. η διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες. Μπορούν να πωληθούν τόσο ραφιναρισμένες όσο και μη ραφιναρισμένες ποικιλίες. Τις περισσότερες φορές, αυτό το λάδι βρίσκεται στα φαρμακεία. Εδώ μπορείτε να το αγοράσετε και σε κάψουλες για εσωτερική χρήση.
Αντενδείξεις για τη χρήση μουστάρδας
Με όλα τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματά της, η μουστάρδα μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη στο σώμα. Με την παρουσία ορισμένων ασθενειών ή φλεγμονών, η επίδρασή της μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη.
Είναι καλύτερα να μην καρυκεύετε τα τρόφιμα με αυτό εάν έχετε διαγνωστεί με: ασθένειες ή ελκώδεις βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα. υψηλή πίεση του αίματος; καρδιακές και αγγειακές παθήσεις? νεφρίτιδα; ή αλλεργίες.
Δεδομένου ότι το προϊόν μπορεί να ερεθίσει σοβαρά τους ευαίσθητους βλεννογόνους του οισοφάγου και του στομάχου, δεν συνιστάται για μικρά παιδιά. Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει επίσης να προσθέτουν μουστάρδα στο φαγητό τους, καθώς μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση του γάλακτος όσο και την κατάσταση του πεπτικού συστήματος του μωρού.
Ελπίζουμε ότι μετά από μια λεπτομερή ανάλυση, θα αποτίσετε φόρο τιμής σε αυτό το καρύκευμα, χωρίς να ξεχνάτε τους κανόνες χρήσης, τα οφέλη και τις αντενδείξεις του. Η μουστάρδα θα κάνει μια πικάντικη προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή, θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να καταπολεμήσετε το κρυολόγημα και να ομαλοποιήσει τη λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος. Απολαύστε λοιπόν και να είστε υγιείς!
