John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Αλμ σνίτσελ:
- 250 Σνίτσελ Alm à 125 g κατεψυγμένα
- 6 κουταλιες της σουπας Καλαμποκέλαιο
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
Τρίδυμα Caraway:
- 200 g Πατάτες (τριπλές) / 6 τεμάχια
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κουρκουμάς
- 1 κουταλάκια του γλυκού Ολόκληροι σπόροι κύμινο
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
Σαλάτα Romana:
- 1 Μίνι ρομαν σαλάτα 125 γρ
- 6 κουταλιες της σουπας Ντρέσινγκ μουστάρδας με μέλι
Σερβίρισμα:
- 2 Ραπανάκια για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Αλμ σνίτσελ:
- Τηγανίζουμε το παγωμένο σνίτσελ αλμ σε ένα τηγάνι με καλαμποκέλαιο (6 κ.σ.) και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες το καθένα) και το αφήνουμε ζεστό στο φούρνο στους 50°C μέχρι το σερβίρισμα.
- Πλένουμε τα τρίδυμα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένο αλάτι με κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) για περίπου 20 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Τοποθετούμε τις τριάδες κομμένες στη μέση στο ταψί του ψητού σνίτσελ, πασπαλίζουμε με ολόκληρους σπόρους κύμινο (1 κουταλάκι του γλυκού) και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Τέλος αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες).
Σαλάτα Romana:
- Καθαρίζουμε το μαρούλι, χωρίζουμε τα φύλλα και κόβουμε τις καρδιές των φύλλων σε σχήμα σφήνας. Τα βάζουμε όλα σε ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε καλά και τα κόβουμε σε λωρίδες. Απλώστε το μαρούλι σε 2 μπολ σαλάτας και περιχύστε με dressing μουστάρδας μελιού.
