Bella Adams
Πρόσφατα, οι άνθρωποι ενδιαφέρθηκαν ιδιαίτερα για τα ανάλογα του αγελαδινού γάλακτος. Από τι είναι φτιαγμένα? Ποια είναι τα οφέλη τους για την υγεία; Σήμερα θα μιλήσουμε για το γλυκό γάλα αμυγδάλου, ένα νόστιμο ρόφημα με μεγάλες ιατρικές δυνατότητες.
Η σύνθεση του γάλακτος αμυγδάλου
Το ρόφημα φτιάχνεται από αλεσμένα αμύγδαλα και νερό, χωρίς θερμική επεξεργασία, επομένως είναι παρόμοια σε σύσταση με τα αμύγδαλα.
Βιταμίνες στο γάλα αμυγδάλου
- A – 0.02 mg.
- Ε - 24.6 mg.
- Β1 - 0.25 mg.
- Β2 - 0.65 mg.
- Β3 - 6.2 mg.
- Β4 - 52.1 mg.
- Β5 - 0.4 mg.
- Β6 - 0.3 mg.
- C - 1.5 mg.
Μικρο- και μακροστοιχεία στο γάλα αμυγδάλου
- Κάλιο - 748 mg.
- Ασβέστιο - 273 mg.
- Μαγνήσιο - 234 mg.
- Φώσφορος - 473 mg.
- Χλώριο - 39 mg.
- Θείο – 178 mg.
Διατροφική αξία γάλακτος αμυγδάλου σε 100 γρ.
- 18.6 g πρωτεϊνών.
- 53.7 g λίπους.
- 13 γρ υδατάνθρακες.
Η θερμιδική περιεκτικότητα του γάλακτος αμυγδάλου είναι 51 kcal.
Τα οφέλη του γάλακτος αμυγδάλου
Το ποτό έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το ζωικό γάλα, ένα από τα κύρια είναι η απουσία λακτόζης. Το προϊόν μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη.
Σε αντίθεση με το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα, το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο χωρίς ψυγείο και διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Για το καρδιαγγειακό σύστημα
Το γάλα αμυγδάλου είναι κατάλληλο για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος, καθώς δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όταν καταποθούν, βοηθούν στην παραγωγή βιολογικών ουσιών που ανακουφίζουν από τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία. Τα ωμέγα-6 αποκαθιστούν την ελαστικότητα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και εξαλείφουν την ευθραυστότητα, τα σφραγίζουν και θεραπεύουν τις μικρορωγμές. Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 απορροφούν και σταθεροποιούν τις πλάκες χοληστερόλης. Αυτά τα λίπη δεν συνθλίβουν τις πλάκες σε μικρά μέρη που μπορεί να φράξουν τα αιμοφόρα αγγεία αλλά σταδιακά τα διαλύουν.
Για απώλεια βάρους
Εάν έχετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό γάλα, καθώς είναι λιγότερο θερμιδικό – η ενεργειακή αξία του αγελαδινού γάλακτος με 0% λιπαρά είναι 86 kcal και του γάλακτος αμυγδάλου είναι 51 kcal. Το ποτό δεν είναι ένα «άδειο» προϊόν. Παρά την ελαφρότητά του, διατηρεί χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες. Αυτό δεν συμβαίνει με το αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα, το οποίο δεν απορροφά το ασβέστιο και όπου οι βιταμίνες καταστρέφονται λόγω της παστερίωσης.
Για γυναίκες
Το γάλα αμυγδάλου είναι καλό για γυναίκες όλων των ηλικιών. 200 γραμμάρια του ροφήματος θα παρέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε και θα είναι πηγή ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρών οξέων. Η βιταμίνη Ε αναστέλλει την οξείδωση των ελεύθερων ριζών και προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία και τις επιβλαβείς χημικές ενώσεις. Τα λιπαρά οξέα θρέφουν το δέρμα από μέσα.
Για τους άνδρες
Οι άνδρες συνήθως δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στους μύες από τις γυναίκες. Το μυστικό των ωφελειών του γάλακτος αμυγδάλου για τους μύες είναι η παρουσία βιταμίνης Β2 και σιδήρου. Η ριβοφλαβίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, στη διάσπαση των μορίων σε ενέργεια με τη μορφή ATP. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παροχή οξυγόνου στους μύες κατά τη διάρκεια παρατεταμένης φυσικής δραστηριότητας.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το ασβέστιο και η βιταμίνη D χρειάζονται για τον σχηματισμό του σκελετού του μωρού και τη διατήρηση του οστικού ιστού της μητέρας. Το γάλα αμυγδάλου έχει καθαρτική δράση, ομαλοποιεί την πέψη και δεν επιβαρύνει το γαστρεντερικό σωλήνα.
Για παιδιά
Τα παιδιά πρέπει να πίνουν γάλα αμυγδάλου τακτικά, καθώς το ρόφημα περιέχει ασβέστιο και βιταμίνη D. Το γάλα αμυγδάλου περιέχει 273 mg ασβεστίου, που είναι περισσότερο από το τυρί κότατζ, το κεφίρ και το αγελαδινό γάλα. Το ρόφημα περιέχει το 25% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης D, χωρίς την οποία το ασβέστιο δεν απορροφάται. Η τακτική κατανάλωση γάλακτος αμυγδάλου θα ενισχύσει τα οστά, τα δόντια και τα μαλλιά και θα βοηθήσει στην ανάπτυξη του παιδιού. Δεν είναι ασφαλές να αντικαταστήσετε πλήρως το αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα με γάλα αμυγδάλου, καθώς το ρόφημα είναι κατώτερο σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι υπεύθυνη για την παραγωγή κολλαγόνου και την ελαστικότητα του συνδετικού ιστού.
Βλάβες και αντενδείξεις του γάλακτος αμυγδάλου
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό γάλα για έναν ενήλικα. Αυτό όμως δεν ισχύει για τα βρέφη: δεν πρέπει να στραφούν στο ποτό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και του κινδύνου εμφάνισης σκορβούτου.
Επίσης, δεν συνιστάται εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στους ξηρούς καρπούς.
