Emma Miller
Οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν από φυτικά προϊόντα που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα φυσικά.
Οι επαγγελματίες υγείας συχνά συνιστούν να συμπεριλάβετε περισσότερα φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα στη διατροφή σας. Η κατανάλωση φυσικών τροφών αντί για εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Δύο νέες μελέτες παρατήρησης εξέτασαν τα οφέλη της φυτικής διατροφής. Και οι δύο μελέτες παρακολούθησαν τους συμμετέχοντες για περισσότερο από μια δεκαετία για να παρακολουθήσουν τις τάσεις στις επιλογές υγείας και τροφίμων.
Διατροφικές συστάσεις του USDA
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) θέτει διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές για περισσότερα από 100 χρόνια. Ενώ οι κανόνες έχουν αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, το USDA έχει επικεντρωθεί εδώ και καιρό στην κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Επί του παρόντος, το USDA συνιστά ότι μια ατομική δίαιτα πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα
- φρούτο
- λαχανικά
- σιτηρά
- πρωτεΐνη
- γαλακτοκομικά προϊόντα
Με βάση μια καθημερινή διατροφή 2,000 θερμίδων, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ προτείνει στους ανθρώπους να τρώνε 2 φλιτζάνια φρούτα, 2.5 φλιτζάνια λαχανικά, δημητριακά, πρωτεϊνούχα τρόφιμα και 3 φλιτζάνια γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτό υποδηλώνει επίσης ότι οι άνθρωποι μπορούν να διαφοροποιούν τις πηγές πρωτεΐνης τους και να τρώνε άπαχα γεύματα από καιρό σε καιρό.
Έρευνα διατροφής σε νεαρή ηλικία
Η πρώτη νέα μελέτη, με τίτλο «Διατροφή με βάση τα φυτά και κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων στη νεαρή και τη μέση ηλικία», δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Heart Association.
Οι ερευνητές σε αυτή τη μελέτη παρακολούθησαν σχεδόν 5000 νεαρούς ενήλικες μεταξύ 18 και 30 ετών όταν ξεκίνησε. Η μελέτη διήρκεσε 32 χρόνια.
Κανένας από τους συμμετέχοντες δεν είχε καρδιακά προβλήματα όταν ξεκίνησε η μελέτη. Με τα χρόνια, οι γιατροί αξιολόγησαν την υγεία των συμμετεχόντων, ρώτησαν για το φαγητό που έτρωγαν και τους έδωσαν μια διατροφική βαθμολογία.
Μέχρι το τέλος της μελέτης, σχεδόν 300 άτομα είχαν αναπτύξει καρδιαγγειακή νόσο. Επιπλέον, μετά από προσαρμογή για διάφορους παράγοντες, όπως η φυλή, το φύλο και το επίπεδο εκπαίδευσης, οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι τα άτομα με τις περισσότερες φυτικές δίαιτες και υψηλότερες βαθμολογίες ποιότητας διατροφής είχαν 52% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις από εκείνους με τα λιγότερα φυτά. - βασισμένες δίαιτες.
«Μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, φυτική διατροφή είναι ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία. Μια διατροφή με βάση τα φυτά δεν είναι απαραίτητα μια χορτοφαγική διατροφή», λέει ο Δρ Yuni Choi, ένας από τους συγγραφείς της μελέτης για νέους ενήλικες.
Ο Δρ Τσόι είναι ερευνητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Μινεσότα στη Μινεάπολη.
«Οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν από τρόφιμα φυτικής προέλευσης που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα φυσικά και δεν είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα. Πιστεύουμε ότι οι άνθρωποι μπορούν περιστασιακά να περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα με μέτρο, όπως άπαχα πουλερικά, άπαχα ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά», λέει ο Δρ Τσόι.
Η Christine Kirkpatrick, διαιτολόγος με μεταπτυχιακό στη διαχείριση υγείας και ιδρύτρια της KAK Consulting, δήλωσε στο Medical News Today για τη μελέτη.
«Τα δεδομένα που παρουσιάζονται σε αυτή τη μελέτη είναι σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες σχετικά με τις φυτικές δίαιτες, τη μακροζωία και τη μεταβολική υγεία», είπε ο Kirkpatrick.
«Δεν με εκπλήσσουν τα αποτελέσματα», είπε, «και ίσως το βασικό είναι ότι ποτέ δεν είναι αργά ή πολύ νωρίς για να ξεκινήσεις μια φυτική διατροφή.
