Ασιατικό στήθος από στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Μαγειρέψτε το ρύζι (100 g) με τη μέθοδο του φουσκωμένου ρυζιού (δείτε τη συνταγή μου: Μαγειρεύοντας το ρύζι) και αφήστε το να εξατμιστεί.

Αφήνουμε λίγο το φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο πρώτα σε λωρίδες και μετά σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε όγδοα και το κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε στη μέση και κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες τζίντζερ και σκόρδο. Καθαρίζουμε τα καρότα με τον αποφλοιωτή, τα ξύνουμε με την ξύστρα ανθέων λαχανικών / αποφλοιωτή 2 σε 1 διακοσμητική λεπίδα και κόβουμε με το μαχαίρι σε διακοσμητικές φέτες άνθη καρότου (περίπου 4 mm πάχους). Καθαρίζουμε και πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε το λάδι (1 κουταλιά της σούπας) σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε δυνατά τους κύβους σκελίδας σκόρδου, τους κύβους τζίντζερ και τις λωρίδες πιπεριάς τσίλι, προσθέτουμε τις φέτες φιλέτου από στήθος κοτόπουλου και τις τσιγαρίζουμε κι αυτές. Προσθέστε τα λαχανικά (άνθη καρότου, φέτες κρεμμυδιού και ροδέλες πράσου) και ανακατέψτε με γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας), ελαφριά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας), απαλή σκόνη κάρυ (1 κουταλάκι του γλυκού), sambal oelek (1 κουταλάκι του γλυκού), κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) και χρωματιστό πιπέρι από το Αλατοπιπερώνουμε τον μύλο (½ κουταλάκι του γλυκού) και σβήνουμε / ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου (800 ml / 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμή). Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν / βράσουν για περίπου 20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος προσθέτουμε τον αρακά.

Τέλος διπλώνουμε το ρύζι, το ζεσταίνουμε για λίγο και σερβίρουμε το στιφάδο ζεστό.

Οι επικριτικές δηλώσεις αο «Στολίσου με ξένα πούπουλα» είναι απλά λάθος! Δείτε το παρακάτω κείμενο: Σχετικά με την ξύστρα ανθέων λαχανικών: Η ιδέα / η εφεύρεση μου Μέσα από τα ταξίδια (2001-2006) στις διάφορες ασιατικές χώρες (Κίνα, Ινδία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ και Ιαπωνία) και την αγάπη μας για την ασιατική κουζίνα, κατέληξα στο ιδέα ενός βοηθήματος κουζίνας προς εφεύρεση, με το οποίο μπορεί κανείς να παράγει άνθη λαχανικών (εδώ: και φέτες άνθη καρότου) με πολύ απλό τρόπο. Από το Βιετνάμ έφερα στην αγορά ένα ειδικό, πολύ απλό σετ μαχαιριών σκαλίσματος από λαμαρίνα για αυτόν τον σκοπό. Δυστυχώς, ήταν πολύ, πολύ δύσκολο να φτιάξεις φέτες από άνθη καρότου, για παράδειγμα. Γι' αυτό αναζήτησα μια διαφορετική, πιο απλή λύση. Πρώτον, με πολλές σκέψεις, έφτιαξα πρωτότυπα από διαφορετικά υλικά (συχνά με χαμογέλασαν για αυτό!) Και κυρίως τα δοκίμασα σε καρότα. Μέχρι που ανακάλυψα τσιμπίδες άνθρακα για μπρικέτες σε ένα κατάστημα σιδηρικών. Με αυτό μπόρεσα να φτιάξω το τελευταίο μου σχετικά καλά λειτουργικό πρωτότυπο βοηθού κουζίνας για την κατασκευή ανθέων λαχανικών. Για να υλοποιηθεί αυτή η ιδέα επαγγελματικά, επικοινώνησα με πολλές γνωστές εταιρείες που πουλάνε ή παράγουν μαγειρικά σκεύη. Συχνά δεν έλαβα καμία απάντηση ή μόνο απορρίψεις. Αρκετούς μήνες αργότερα (Σεπτέμβριος 2010) έκανα μια τελευταία προσπάθεια στην εταιρεία Lurch στο Hildesheim. Η διαχείριση προϊόντων ανέλαβε αμέσως το θέμα και συνεργάστηκε μαζί μου για να αναπτύξουμε ένα προϊόν έτοιμο για αγορά. Η διακοσμητική λεπίδα συνδυάστηκε με αποφλοιωτή λαχανικών για ραβδιά λαχανικών. Το πλεονέκτημα είναι προφανές: ξεφλουδίστε και διακοσμήστε με ένα μόνο βοηθό κουζίνας. Όνομα πώλησης: "Αποφλοιωτή λαχανικών 2 σε 1 διακοσμητική λεπίδα". Η εισαγωγή / πώληση έγινε τον Ιανουάριο του 2012. (Αυτή τη στιγμή η τιμή είναι μεταξύ 9 και 15 €) Ο χειρισμός είναι αρκετά απλός και όλοι τα καταφέρνουν αμέσως. Όλοι σίγουρα θα ρωτήσουν πώς και με τι το κάνατε. Συμπέρασμα: Έτσι «εφηύρα» ένα εντελώς νέο gadget κουζίνας / ξύστρα ανθέων λαχανικών / αποφλοιωτή 2 σε 1 διακοσμητική λεπίδα, αν και θα μπορούσε κανείς να υποθέσει ότι κάτι τέτοιο δεν είναι πλέον εφικτό με το πλήθος των gadgets κουζίνας που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά. Η ξύστρα ανθέων λαχανικών / «Peeler peeler 2 in 1 decorating blade» είναι ένα νέο «έξυπνο» βοηθητικό κουζινών που δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα ή από κανέναν λάτρη της μαγειρικής. Τα «φαινόμενα AHA» μπορούν να επιτευχθούν σχετικά γρήγορα κατά το μαγείρεμα ή με πολλά πιάτα.