Ασιατικό Noodle Wok

Μαγειρέψτε τα noodles Mie σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά, στραγγίστε τα από ένα κόσκινο και ρίξτε λάδι (1 κουταλιά της σούπας) σε μια ζεστή κατσαρόλα. Πλένουμε τον κόλιανδρο, τον ανακινούμε και τον κόβουμε με τα κοτσάνια. Αφήνουμε στην άκρη 2 φύλλα για το γαρνίρισμα. Κόψτε το πορτοκάλι στη μέση και στύψτε το. Ξεπαγώστε τις ουρές των γαρίδων για περίπου 1 ώρα, ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά. Ζεσταίνουμε φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) στο γουόκ, τηγανίζουμε τις ουρές γαρίδας για περίπου 3-4 λεπτά και αφαιρούμε από το γουόκ. Προσθέστε φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) και τηγανίστε τις πιπεριές τσίλι κομμένες σε κύβους, το τζίντζερ κομμένο σε κύβους και τις σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους σε αυτό για περίπου 1 λεπτό / τσιγαρίστε, προσθέστε τις χορδές βοτάνων και τηγανίστε / τηγανίστε για περίπου 1 λεπτό. Σκουπίζουμε / ρίχνουμε μέσα τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ουρές γαρίδας, ανακατέψτε την κρέμα φρεές (3 κουταλιές της σούπας), προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τα καρύδια κάσιους. Καρυκεύστε με υγρό μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι (1 μεγάλη πρέζα) και πιπέρι (1 μεγάλη πρέζα). Διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού (1 κ.σ.) σε λίγο κρύο νερό, το προσθέτουμε στο γουόκ και τα αφήνουμε να πήξουν λίγο. Τέλος, διπλώνουμε τα νουντλς Mie. Σερβίρετε το ασιατικό noodle wok γαρνιρισμένο με κόλιανδρο.