John Myers
Οι μελιτζάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες – σας χορταίνουν και ενεργοποιούν τα έντερά σας. Επιπλέον, η μελιτζάνα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.
Η μελιτζάνα έχει πολλά υγιεινά συστατικά που επηρεάζουν το σώμα μας με πολλούς τρόπους. Είναι επίσης πραγματικά πιο αδύναμα: 100 γραμμάρια περιέχουν μόλις 17 χιλιοθερμίδες – και πολύ νερό. Για σύγκριση: η ίδια ποσότητα πατάτας έχει 73 χιλιοθερμίδες.
Πικρές ουσίες: Τα αλκαλοειδή αναταβίνης ανακουφίζουν από τον πόνο στις αρθρώσεις
Οι μελιτζάνες περιέχουν πικρές ουσίες όπως τα αλκαλοειδή σολανίνη και αναταβίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτά μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και έμετο. Αλλά σε μια κανονική μερίδα μελιτζάνας, τα αλκαλοειδή αναταβίνης, ιδιαίτερα, είναι πολύ υγιή επειδή ανακουφίζουν από τον πόνο στις αρθρώσεις στην οστεοαρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και τις ρευματικές παθήσεις. Και λειτουργούν επίσης για τον ισχιακό πόνο.
Αλλά τα αλκαλοειδή αναταβίνης στη μελιτζάνα μπορούν να κάνουν ακόμη περισσότερα: διασφαλίζουν ότι παράγεται περισσότερη έκκριση χολής και έτσι βοηθούν το συκώτι να διασπάσει το λίπος.
Δευτερεύουσες φυτικές ουσίες: Οι ανθοκυανίνες σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση
Το μωβ δέρμα της μελιτζάνας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτοχημικά όπως οι ανθοκυανίνες και το φαινολικό οξύ. Οι ανθοκυανίνες προστατεύουν τα κύτταρα μας από επιθέσεις ελεύθερων ριζών και διατηρούν τα αγγεία μας ελαστικά και την αρτηριακή μας πίεση σταθερή.
Το φαινολικό οξύ αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου
Τα φαινολικά οξέα ανήκουν στις πολυφαινόλες. Από όλα τα φυτά νυχτολούλουδου, το μεγαλύτερο μέρος του περιέχει η μελιτζάνα. Εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι τα φαινολικά οξέα, που περιλαμβάνουν το καφεϊκό οξύ και το ελλαγικό οξύ, μπορούν ακόμη και να αναστείλουν την ανάπτυξη καρκίνου.
Χαμηλοί υδατάνθρακες και μείωση της χοληστερόλης
Οι μελιτζάνες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη. Αναστέλλοντας διάφορα ένζυμα, οι μελιτζάνες έχουν θετική επίδραση στην LDL χοληστερόλη, η οποία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου: Προσοχή εάν έχετε σκλήρυνση κατά πλάκας ή ψωρίαση
Όσοι πάσχουν από αυτοάνοσο νόσημα όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας ή η ψωρίαση θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με τη μελιτζάνα: Η συχνή κατανάλωση της οικογένειας των νυχτολούλουδου, στην οποία ανήκει η μελιτζάνα, μπορεί να οδηγήσει σε διαπερατό έντερο, το λεγόμενο σύνδρομο του διαρροής εντέρου. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να είναι αιτία αυτοάνοσων νοσημάτων. Τα άτομα με μια τέτοια πάθηση μπορούν να τρώνε μελιτζάνα, αλλά όχι σε υπερβολική ποσότητα.
