John Myers
Το ντιπ μελιτζάνας και σουσάμι είναι πάντα χτύπημα
Όχι μόνο το Baba Ganoush έχει ένα πιασάρικο όνομα, αλλά έχει και υπέροχη γεύση. Το ντιπ μελιτζάνας και σουσάμι ετοιμάζεται γρήγορα με αυτή τη συνταγή.
Ο Baba Ganoush κατάγεται από τον Λίβανο και τη Συρία αλλά είναι επίσης πολύ δημοφιλής στην Αίγυπτο. Όταν οι καλεσμένοι ανακοινώνουν τον εαυτό τους, μου αρέσει να σερβίρω το ντιπ μαζί με ζεστό ψωμί για ορεκτικό. Ωστόσο, μου αρέσει τόσο πολύ το άλειμμα που το τρώω ακόμα και για πρωινό ή ως ενδιάμεσο σνακ.
Η προετοιμασία είναι εύκολη και δεν διαρκεί πολύ. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτό!
Πώς να προετοιμάσετε το Baba Ganoush
Συστατικά:
Μια μεγάλη μελιτζάνα, 1-2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (σησαμοβούτυρο), 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, το χυμό από μισό λεμόνι, φρέσκο μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, λίγο αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
- Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα που έχετε προηγουμένως αλείψει με ελαιόλαδο. Πάρτε ένα πιρούνι και ανοίξτε μερικές τρύπες στην κορυφή της μελιτζάνας πριν τη βάλετε στο φούρνο.
- Μετά από περίπου 30 λεπτά στο φούρνο, η μελιτζάνα θα είναι ψημένη και ωραία και μαλακή (αν όχι, θα χρειαστεί να την ψήσετε περισσότερο).
- Όσο ψήνεται η μελιτζάνα στο φούρνο, φρυγανίζουμε το σουσάμι. Τα βάζετε απλά σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λιπαρά. Προσοχή, καίγονται γρήγορα!
- Βγάζετε τη σάρκα της μελιτζάνας από το κέλυφός της και τη βάζετε στο μπλέντερ. Προσθέστε το ταχίνι, το σκόρδο, το καβουρδισμένο σουσάμι και λίγο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια λεία μάζα.
- Τώρα μπορείτε να καρυκεύσετε το baba ganoush σας. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με λεμόνι, κύμινο και αλατοπίπερο.
Σερβίρετε τον Baba Ganoush
Για να σερβίρετε, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στο ντιπ και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το ονειρικό ντιπ με σπόρους ροδιού, που όχι μόνο δείχνουν όμορφα αλλά είναι και υγιεινά.
