John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 200 g αλεύρι με ορθογραφία
- 50 g Αλεύρι σίτου
- 150 ml Νερό
- 7 g Μαγιά φρέσκια
- 0,5 Tl Αλάτι
- 5 g Ζάχαρη
- 0,5 Tl Ψημένη βύνη ή, εναλλακτικά, σιρόπι ζαχαρότευτλων
Οδηγίες
- Η βασική συνταγή είναι από τον αγαπημένο μου φίλο στο Facebook «Εδώ το ποντίκι μαγειρεύει», την τροποποίησα λίγο. Η μαγιά μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη στο «κρύο»! Διαλύουμε το νερό και μετά αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βύνη/σιρόπι και προσθέτουμε τη μαγιά και μετά για 10 λεπτά. ζυμώνω.
- Στη συνέχεια βάζετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, καλά αλευρωμένο μπολ, σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα ;-).
- Πριν βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο, προθερμαίνετε πρώτα το φούρνο στους 240 C° πάνω/κάτω φωτιά, βάζετε ένα πυρίμαχο μπολ με κρύο νερό στον πάτο του φούρνου.
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο μόνο τώρα! ΔΕΝ πρέπει να ζυμωθεί άλλο!!!
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλευρώνουμε ελαφρά, βγάζουμε προσεκτικά τη ζύμη από το μπολ πάνω στο φύλλο. Αν δεν θέλει, βοήθησε προσεκτικά με μια ξύστρα κουζίνας.
- Κόψτε τη ζύμη σε 2 μέρη με ένα βρεγμένο μαχαίρι, στη συνέχεια πάρτε την και "στίψτε" τη δύο φορές με τα χέρια σας, όπως το στύψιμο των ρούχων ;-).
- Τοποθετούμε σε απόσταση στο ταψί και αλείφουμε με νερό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και το σύρουμε αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή ράγα.
- Περίπου Ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 240°C και μετά άλλα 8-10 λεπτά στους 200C° μέχρι να ροδίσει επιθυμητό.
- Η μπαγκέτα είναι τόσο αφράτη, απαλή εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά. Μπορείτε να φτιάξετε και μια παραλλαγή κρεμμυδιού ή το προτιμάτε με τυρί και ελιές; Η φαντασία δεν γνωρίζει όρια. Απολαύστε το γεύμα 🙂.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 98kcalΥδατάνθρακες: 20gΠρωτεΐνη: 3.5gΛίπος: 0.3g
