John Myers
Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα περιέχουν συχνά μεγάλες ποσότητες βουτύρου, ζάχαρης και λευκού αλευριού. Εάν θέλετε να ψήσετε υγιεινά, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά τα συστατικά με πιο υγιεινά – έχουν τουλάχιστον εξίσου καλή γεύση.
Για παράδειγμα, το αλεύρι, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, οι χουρμάδες, οι ξηροί καρποί τίγρης και τα καρύδια κάσιους διασφαλίζουν ότι τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα έχουν καλή γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψήνετε με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
Αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου στο ψήσιμο
Αυτά τα συστατικά είναι μια καλή εναλλακτική για το αλεύρι σίτου κατά το ψήσιμο:
- Το αλεύρι Tigernut περιέχει άφθονες φυτικές ίνες που σας χορταίνουν και κρατούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Οι Tigernuts περιέχουν επίσης πολύ ασβέστιο για τα οστά και την καρδιά και μαγνήσιο για τους μύες. Οι Tigernuts είναι κατάλληλοι για άτομα με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς και άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
- Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη και ψευδάργυρο, η οποία είναι σημαντική για την επούλωση των πληγών. Από όλες τις βρώμες, έχει την περισσότερη βιταμίνη Β1, την οποία χρειάζεται το σώμα για να μετατρέψει την τροφή σε ενέργεια. Η βρώμη περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Β6, η οποία είναι σημαντική για το ενδοκρινικό σύστημα.
- Το αλεύρι ξυλείας είναι ελαφρώς καλύτερα ανεκτό από το αλεύρι σίτου και περιέχει περισσότερες ζωτικές ουσίες.
Εξοικονομήστε θερμίδες με υποκατάστατα ζάχαρης
Για τη γλυκιά γεύση των αρτοσκευασμάτων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά αντί για ζάχαρη:
- Η γλυκύτητα χουρμάς αποτελείται από λεπτοαλεσμένους αποξηραμένους χουρμάδες, οι οποίοι περιέχουν πολλή τρυπτοφάνη. Το σώμα μετατρέπει το αμινοξύ σε μελατονίνη, η οποία ηρεμεί τα νεύρα και βοηθά στην αϋπνία.
- Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου δεν είναι πολύ πιο υγιεινά από την επεξεργασμένη ζάχαρη. Αλλά: Χρειάζεστε λίγο λιγότερο από αυτό γιατί έχουν μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη.
- Η ζάχαρη άχνη σημύδας έχει 40 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από τη συμβατική ζάχαρη άχνη και αναγκάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξάνονται πιο αργά.
- Η ζάχαρη από άνθη καρύδας δίνει στα αρτοσκευάσματα μια νότα βύνης. Περιέχει πολλά ένζυμα και μέταλλα και προκαλεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα να αυξάνεται μόνο στο μισό από το συμβατικό σάκχαρο.
Ψήστε με υγιεινά λιπαρά αντί για βούτυρο
Το λίπος εξασφαλίζει μια στρογγυλή γεύση στα αρτοσκευάσματα. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος καρύδας στο ψήσιμο, το οποίο ο οργανισμός δεν αποθηκεύει σε εναποθέσεις λίπους και ενεργοποιεί την κυκλοφορία.
Άλλα υγιεινά λίπη για ψήσιμο βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς και δημητριακά, για παράδειγμα:
- Τα αμύγδαλα και το βούτυρο αμυγδάλου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υγιεινά φυτικά λίπη. Μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Τα φουντούκια βαθμολογούνται με τη βιταμίνη Ε τους, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
- Τα κάσιους έχουν τις λιγότερες θερμίδες από όλους τους ξηρούς καρπούς. Περιέχουν φώσφορο για τα οστά και τα δόντια.
- Οι αλεσμένοι σπόροι chia περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και εξασφαλίζουν μια ζουμερή υφή στα αρτοσκευάσματα.
- Η κινόα με κόκκους κάνει εύθραυστα τραγανά και παρέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζονται οι άνθρωποι, καθώς και τα δομικά στοιχεία για την ορμόνη της ευτυχίας σεροτονίνη.
