John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Η βασική ζύμη
- 250 g Αλεύρι τύπου 630
- 100 g Βούτυρο
- 150 g Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 2 κομμάτι Αυγά ελευθέρας βοσκής
- 150 ml Κρέμα
- 2 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα Αλάτι
... και για τα μάφινς
- 2 κουτάλι της σούπας Σάλτσα καραμέλας
- 36 κομμάτι Φρέσκα σμέουρα
- Ζάχαρη άχνη
- 2 κουτάλι της σούπας Τελειωμένο γλάσο κέικ, κόκκινο
... και για τα ταρτάκια
- 2 κουτάλι της σούπας Σάλτσα καραμέλας
- 100 ml Κρέμα
- 36 κομμάτι Φρέσκα σμέουρα
- 1 πακέτο Κόκκινο γλάσο κέικ
- Λίπος και ψίχουλα για τη μούχλα
Οδηγίες
Η βασική ζύμη
- Φτιάξτε ένα βαρύ κουρκούτι από αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και βούτυρο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος μέχρι το κουρκούτι να πέσει πολύ από το κουτάλι.
- Λαδώνουμε και θρυμματίζουμε μια φόρμα με 6 ταρτάκια και συμπληρώνουμε τη μισή ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου. (Δείγμα οδοντογλυφίδας). Βγάζουμε τα ταρτάκια από τη φόρμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στο μεταξύ γεμίζουμε μια φόρμα για μάφινς με χαρτί. Ανακατεύουμε το δεύτερο μισό της ζύμης με τη σάλτσα καραμέλας και μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες για μάφιν. Πιέστε τρία σμέουρα στο κουρκούτι για κάθε μάφιν και στη συνέχεια ψήστε τα μάφιν στους 175 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. (Δείγμα οδοντογλυφίδας).
- Για τα ταρτάκια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με τη σάλτσα καραμέλας. Απλώστε αυτή την κρέμα πάνω από τις έξι έτοιμες και κρύες τάρτες και προσθέστε έξι σμέουρα (ή περισσότερα).
- Φτιάχνουμε το γλάσο σύμφωνα με τις οδηγίες και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το ρίξουμε πάνω από τα ταρτάκια.
- Κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας και χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να τις απλώσετε πάνω από τα μάφιν. Διακοσμούμε με ένα βατόμουρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
- Σημείωση 7: Η καθορισμένη ποσότητα κάνει έξι ταρτάκια και εννέα μάφινς
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 356kcalΥδατάνθρακες: 29gΠρωτεΐνη: 1.7gΛίπος: 26.2g
