Bella Adams
Η μπανάνα είναι ένα φρούτο που έχουμε συνηθίσει και τρώμε τακτικά. Η μπανάνα δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Μπορεί να καταναλωθεί αποξηραμένο, αποξηραμένο και ωμό. Η σάρκα τους είναι ζουμερή και γλυκιά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μεγάλου αριθμού υγιεινών και νόστιμων πιάτων, σαλατών και αρτοσκευασμάτων. Οι μπανάνες καταναλώνονται ως επί το πλείστον ως ωμό επιδόρπιο και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων, γλυκών, παγωτού, ζελέ, μαρμελάδας και άλλων γλυκών πιάτων. Στις τροπικές χώρες, οι μπανάνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού πρώτων και δεύτερων πιάτων. Για να γίνει αυτό, αλάτι, πιπέρι, ξύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κρεμμύδι και άλλα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για να μαγειρέψουν τα φρούτα στη φλούδα και να τηγανίσουν τον αποφλοιωμένο πολτό.
Η μπανάνα είναι το ψηλότερο φυτό στον κόσμο ανάμεσα στα βότανα. Φτάνει τα 9 μέτρα ύψος. Οι καρποί αναπτύσσονται σε ομάδες και μπορεί να περιλαμβάνουν αρκετές δεκάδες έως εκατοντάδες μπανάνες. Η σάρκα του καρπού χρησιμοποιείται για φαγητό και έχει αποχρώσεις του λευκού, του κρεμ, του κίτρινου ή του πορτοκαλί.
Οι μπανάνες είναι εγγενείς στη Νοτιοανατολική Ασία και στο αρχιπέλαγος της Μαλαισίας. Οι μπανάνες αναπτύσσονται μόνο σε ζεστά κλίματα. Οι μπανάνες μας φέρονται από ζεστές χώρες, όπου κόβονται πράσινες όταν δεν είναι ακόμη ώριμες. Επί του παρόντος, οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς μπανάνας είναι η Ινδία, η Κίνα, η Βραζιλία, η Αίγυπτος και η Ταϊλάνδη.
Πώς να επιλέξετε καλές μπανάνες
Όταν αγοράζετε μπανάνες, δώστε προσοχή στην ουρά. Πρέπει να είναι πράσινο, σφιχτό και χωρίς σημάδια μούχλας ή σήψης. Το μέρος της μπανάνας όπου βρίσκεται η σάρκα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από φθορές και σκούρα βαθουλώματα. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ο καρπός έχει χτυπήσει. Αυτό κάνει τη σάρκα της μπανάνας να σκουραίνει. Εάν η μπανάνα είναι σφιχτή, αλλά υπάρχουν μικρές σκούρες κηλίδες στη φλούδα, αυτό δεν είναι σημάδι αλλοίωσης, αλλά μόνο σημάδι υπερώριμης μπανάνας.
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις μπανάνες
Αν αγοράσατε άγουρες μπανάνες, απλά πρέπει να τις αφήσετε να ξαπλώσουν για 1-2 ημέρες στους 20-22 ° C για να γίνουν γρήγορα γλυκές και νόστιμες. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση μιας μπανάνας είναι 13°C. Γι' αυτό η φλούδα αρχίζει να σκουραίνει γρήγορα εάν φυλάσσονται στο γενικό τμήμα του ψυγείου. Όμως, παρόλα αυτά, τα φρούτα μέσα θα παραμείνουν φρέσκα και κατάλληλα για κατανάλωση και μαγείρεμα.
Διατροφική αξία και οφέλη της μπανάνας
100 γραμμάρια ωμών μπανανών περιέχουν 89 kcal. Είναι ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά αλλά θρεπτικό πλούσιο σε υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων μπανανών είναι 346 kcal. Μια μαγειρεμένη μπανάνα έχει 116 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού μπανάνας είναι σχετικά χαμηλή – μόνο 48 kcal ανά 100 g. Με μέτρο, μια μπανάνα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.
Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνες (B1, B2, B3, B9, A, PP, C, E). Οι μπανάνες περιέχουν επίσης μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο).
Οι μπανάνες είναι τροφές υψηλής ενέργειας που αυξάνουν πολύ γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Γι' αυτό παρέχουν ενέργεια για σωματική και πνευματική καταπόνηση τόσο γρήγορα.
Η εισαγωγή αυτού του φρούτου στη διατροφή βοηθά στη θεραπεία της νεφρικής νόσου, της ηπατικής νόσου, της αναιμίας, της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, της κατάθλιψης, της καούρας, του πρηξίματος των άκρων και της δυσκοιλιότητας. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα: έχουν ηρεμιστική δράση και ομαλοποιούν τον ύπνο. Όταν τρώτε μπανάνες, το επίπεδο της σεροτονίνης στο αίμα αυξάνεται, κάτι που βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και κάνει το άτομο να αισθάνεται πιο χαρούμενο. Αυτό οφείλεται στη διάσπαση της πρωτεΐνης τρυπτοφάνης.
Οι μπανάνες έχουν αντισηπτικές και στυπτικές ιδιότητες, επομένως πρέπει να καταναλώνονται σε περίπτωση φλεγμονής των βλεννογόνων του στομάχου και του στόματος, εντερίτιδα ή έλκη στομάχου και εντέρου (όχι όμως κατά την περίοδο έξαρσης). Οι ώριμες μπανάνες περιέχουν φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη, οι οποίες απορροφώνται πολύ γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, επομένως συνιστάται να τρώτε μόνο άγουρα φρούτα σε περίπτωση διαβήτη.
Προειδοποιήσεις για τις ιδιότητες της μπανάνας
Οι μπανάνες μπορεί να είναι ασυνήθιστες για το στομάχι και τα έντερα των μικρών παιδιών, γι' αυτό θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτή τη λιχουδιά, διαφορετικά μπορεί να καταλήξει σε φούσκωμα, κολικούς ή ακόμα και δηλητηρίαση.
Εκτός από τα παιδιά, τα άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αυτού του φρούτου. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο η κατανάλωση μπανάνας για ασθενείς με θρομβοφλεβίτιδα, στεφανιαία νόσο και σε περιπτώσεις αυξημένης πήξης του αίματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το φρούτο προάγει την απέκκριση υγρού από το σώμα, το οποίο προκαλεί πάχυνση του αίματος και καθιστά δυνατή την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει θρόμβο αίματος. Μια τέτοια επίδραση στο σώμα μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς. Επιπλέον, η μπανάνα δεν συνιστάται σε άτομα που έχουν πρόσφατα υποστεί εγκεφαλικό ή έμφραγμα.
Είναι γνωστό ότι αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε κάλιο, επομένως η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Κ, μην το ξεχνάτε.
