John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 250 g Ζυμαρικά (linguine, σπαγγέτι)
- 2 Φιλέτο Barramundi
- 2 Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 κουτάλι της σούπας Ανάλατο βούτυρο
- 3 Δάχτυλα των ποδιών Σκόρδο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μέγεθος Ασβέστης χωρίς επεξεργασία
- 10 Αφήνει ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Αλατοπίπερο
Οδηγίες
- Ξεφλουδίζουμε τις λωρίδες από το πλυμένο λάιμ με τον αποφλοιωτή λαχανικών, τις ζεσταίνουμε με το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά,
- Βράζουμε την κατσαρόλα με δυνατό αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνουν al dente.
- Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, τα φιλέτα barramundi ταμπονάρουμε πολύ στεγνά και αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.
- παίρνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το ζεστό μείγμα βουτύρου-ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε δυνατά, τοποθετούμε τα φιλέτα barramundi με την πέτσα στο ζεστό τηγάνι και τα πιέζουμε σταθερά στο τηγάνι για 20-30 δευτερόλεπτα και μετά για άλλα 2 Τηγανίζουμε για λεπτά και αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά για άλλα 2 λεπτά,
- βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρείτε το ξύσμα από το λάιμ και τη σκελίδα σκόρδου, χτυπάτε με το χυμό από το λάιμ και ρίχνετε τα 2/3 πάνω από τα αλ ντέντε ψημένα ζυμαρικά που έχετε ήδη στραγγίξει, ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα στο τηγάνι,
- Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε δύο πιάτα, τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά φιλέτα barramundi και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και μετά πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο, καλή όρεξη!
