John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 400 g Μοσχαρίσιο φιλέτο
- Αλάτι πιπέρι
- 1 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 250 g Φρέσκα καφέ μανιτάρια
- 1 Φρέσκο κρεμμύδι
- Σπόροι κηπευτικών
- 25 g Βούτυρο
- 12 Κροκέτες
- 0,5 Ντομάτα
- 6 φέτες Κόκκινες μυτερές πιπεριές
- Παρουσίαση
- 0,5 φλιτζάνι Ξηρό κόκκινο κρασί
Οδηγίες
- Κόψτε περίπου. Φέτες πάχους 3.5 εκ. από το φιλέτο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Σοτάρετε τις φέτες κρέατος για περ. 2 λεπτά σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι και από τις δύο πλευρές και μετά αλατοπιπερώνουμε καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι και ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο φούρνο στους 120 ° C στη μεσαία σχάρα για περίπου. 15 λεπτά.
- Ρίξτε κόκκινο κρασί και μισό φλιτζάνι ζωμό λαχανικών στον ζωμό κρέατος, σιγοβράστε απαλά και αν χρειαστεί μειώστε. Παχύνετε με το παγωμένο βούτυρο (αν χρειάζεται).
- Κόβουμε στα τέσσερα τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καρυκεύουμε με σπόρους κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνετε τις κροκέτες (κατεψυγμένες ή φτιαγμένες από υπολείμματα από τον πουρέ) στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
- Βράζετε στον ατμό τις φέτες ντομάτας και πιπεριάς σε ένα μικρό τηγάνι. Χρησιμοποιείται μόνο για διακόσμηση.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 174kcalΥδατάνθρακες: 0.3gΠρωτεΐνη: 16.8gΛίπος: 10.8g
