Beef v Meat Medallions με σκορδαλιά πολέντα και πάπρικα λαχανικά

Ρίξτε 2.5 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τα μετάλλια σόγιας, τα οποία βρίσκονται σε ένα μπολ. Ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να φουσκώσει για περίπου. 20 λεπτά (ζυγίστε το με μια σανίδα ή ένα πιάτο). Εν τω μεταξύ, κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λωρίδες.

Στραγγίστε τα μενταγιόν σόγιας και στύψτε τα απαλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μενταγιόν σε μέτρια φωτιά, ενδιάμεσα προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών, μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας και, αν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος πασπαλίζουμε από πάνω τη ζάχαρη, ξαναβάζουμε το πιάτο σε δυνατή φωτιά για να καραμελώσει όλο.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε άλλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, σβήνουμε με τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την πολέντα, την περιχύνουμε με τον ζεστό ζωμό και την αφήνουμε να μουλιάσει στην κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα βρώμης και τις σκελίδες σκόρδο λιωμένες.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σβήστε τη σόμπα. Βάλτε το καπάκι, διαφορετικά θα κρυώσει πολύ γρήγορα και αφήστε το να σταθεί για άλλα 5 - 10 λεπτά, ανακατεύοντας ξανά ενδιάμεσα. Τα απλώνουμε όλα μαζί σε 4 πιάτα και μετά σερβίρουμε.