Μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια και πράσα

Πλένουμε το μοσχάρι (τους γοφούς της μπριζόλας), το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε φέτες (πάχους περίπου 1 εκ.), τις κόβουμε σε λωρίδες (πάχους περίπου 1 εκ.) και τις μαρινάρουμε τις λωρίδες του κρέατος για περίπου. 1 ώρα με φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας), κρασί ρυζιού (4 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), γλυκιά σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), σάλτσα γλυκού τσίλι (1 κουταλιά της σούπας), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και άμυλο καλαμποκιού (2 κουτ. ). Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε δύο κρεμμύδια σε ροδέλες και τα υπόλοιπα σε φέτες / κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε μπαστουνάκια (μήκους 3 - 4 εκ. περίπου). Καθαρίζουμε την πιπεριά τσίλι, κόβουμε στη μέση, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα γουόκ και στραγγίζουμε καλά τις λωρίδες του βοείου κρέατος και τηγανίζουμε σε δόσεις (4 μερίδες και 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο η καθεμία) / τηγανίζουμε και αφαιρούμε από το γουόκ. Προσθέστε φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) και τσιγαρίστε τα λαχανικά (κρεμμύδι ροδέλες / φέτες, ροδέλες πράσου, μπαστούνια καρότου και ροδέλες πιπεριάς τσίλι) για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη μαρινάδα του κρέατος και αλατοπιπερώστε (1 κουταλάκι του γλυκού) και πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε ξανά το κρέας και αλατοπιπερώστε τη γλυκιά σάλτσα σόγιας (2 κ.σ.) για γεύση. Ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας) σε λίγο κρύο νερό και ανακατεύουμε στο γουόκ. Αφήνουμε να βράσει για λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού). Δείτε συνταγή: Μαγείρεμα ρυζιού Σερβίρετε μοσχάρι με κρεμμύδια και πράσο με ρύζι.