Crystal Nelson
Ο ζεστός καιρός μπορεί εύκολα να κάνει το φαγητό επικίνδυνο: τα ζωικά προϊόντα όπως τα αυγά, τα ψάρια και το κρέας αλλοιώνονται πολύ γρήγορα στη ζέστη. Μάθετε πώς να προστατευτείτε από τροφική δηλητηρίαση εδώ.
Ήταν ένα διασκεδαστικό καλοκαιρινό βράδυ. Η Sophie Merkstein κάθισε στον κήπο με τις φίλες της μέχρι αργά το βράδυ. Σέρβιρε ψωμάκια, αργότερα ένα νόστιμο τιραμισού και μια καλή σταγόνα κόκκινο κρασί – η μουσική ήταν επίσης απαραίτητη.
Όταν όμως έφυγαν οι καλεσμένοι, η γραμματέας δεν ένιωθε καλά. Δεν μπορούσε να κοιμηθεί και έκανε εμετό πολλές φορές. Χάλασε το φαγητό; Ευτυχώς είχε στο σπίτι χάπια για επείγοντα περιστατικά.
Το φαγητό μπορεί να είναι επικίνδυνο, ειδικά το καλοκαίρι. Το πρόβλημα: τα βακτήρια δεν φαίνονται ούτε γίνονται αισθητά, γίνονται αισθητά μόνο λίγες ώρες μετά το φαγητό. Και το καλοκαίρι, τα μικρόβια πολλαπλασιάζονται ιδιαίτερα γρήγορα. Στους 20 βαθμούς, χρειάζονται μόνο τρεις ώρες για να γίνουν 5,000 δέκα σαλμονέλλες. Τα καλά νέα: Εάν ακολουθήσετε μερικούς κανόνες, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο ασθένειας:
Όταν αγοράζετε ψάρια, προσέξτε την αλυσίδα του ψυγείου
Εάν αγοράζετε φρέσκο ψάρι, φροντίστε να το μεταφέρετε παγωμένο. Αντίστοιχες τσάντες είναι διαθέσιμες σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αποθηκεύστε τα ψάρια στο ψυγείο στο κάτω μέρος του γυάλινου ραφιού. Για να σκοτωθούν πιθανά παθογόνα, πρέπει να θερμανθεί για τουλάχιστον δέκα λεπτά κατά την προετοιμασία.
Ψήνετε πάντα καλά τα πιάτα με κρέας
Να είστε προσεκτικοί με τα ρολά Mett και το ταρτάρ – από τους 20 βαθμούς, πολλά βακτήρια μπορούν να κρυφτούν πάνω τους. Επομένως, είναι καλύτερα να το αποφεύγετε τη ζεστή εποχή και να τρώτε μόνο καλοψημένο κρέας. Βάζουμε τον κιμά από το ψυγείο κατευθείαν στο τηγάνι και τον τρώμε αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ποτέ μην αφήνετε τα πιάτα με αυγά στη ζέστη για πολύ
Για επιδόρπια, χρησιμοποιήστε μόνο αυγά που αγοράσατε πριν από τρεις ημέρες. Τα κρύα επιδόρπια που παρασκευάζονται από ωμά αυγά είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα. Αφήστε το στο τραπέζι για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά αμέσως στο ψυγείο.
Τα συσκευασμένα μανιτάρια συχνά σαπίζουν ανεπαίσθητα
Μην αγοράζετε μανιτάρια σφραγισμένα σε πλαστικό. Διότι τα μανιτάρια και οι συν. σαπίζουν πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο – που συχνά δεν μπορείτε να δείτε με γυμνό μάτι. Αυτό δημιουργεί επικίνδυνες τοξίνες.
Προσοχή με τις προσυσκευασμένες σαλάτες
Οι έτοιμες σαλάτες σε καταστήματα και εστιατόρια συχνά αποθηκεύονται πολύ ζεστές και δεν πλένονται σωστά. Τότε πολλά επικίνδυνα βακτήρια μπορούν να συσσωρευτούν πάνω τους. Είναι λοιπόν καλύτερα να αγοράσετε μια ολόκληρη σαλάτα και να την ετοιμάσετε μόνοι σας. Επιπλέον συμβουλή: Τα ντρέσινγκ με ξύδι σκοτώνουν τα περισσότερα μικρόβια.
Αναγνωρίστε τα συμπτώματα, ενεργήστε σωστά
Οι κοιλιακές κράμπες, η διάρροια και ο έμετος εμφανίζονται συνήθως μέσα σε μία έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου φαγητού. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας: Όταν έχετε διάρροια, το σώμα σας χάνει πολύ νερό και αλάτι. Επομένως θα πρέπει να πίνετε πολύ. Τα τσάγια που παρασκευάζονται από μέντα ή χαμομήλι, για παράδειγμα, είναι εξαιρετικά. Επίσης, πάρτε φαρμακευτικά δισκία άνθρακα από το φαρμακείο. Αυτά μπορούν να δεσμεύσουν μικρόβια που υπάρχουν στο σώμα. Τρώτε μόνο όταν έχετε όρεξη. Είναι καλύτερο να τρώτε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως το τοστ. Το προβιοτικό γιαούρτι θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων
Ωστόσο, εάν τα συμπτώματα επιμένουν για περισσότερες από 48 ώρες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν υψηλός πυρετός, ρίγη, πόνοι στο σώμα, μείωση της επιθυμίας για ούρηση, ακόμη και συμπτώματα παράλυσης. Στη συνέχεια, μεταφερθείτε αμέσως σε μια κλινική. Γιατί υπάρχει κίνδυνος οξείας νεφρικής ανεπάρκειας και άρα κίνδυνος για τη ζωή!
