Emma Miller
Δυστυχώς, κανείς δεν είναι ασφαλής από την εμφάνιση μούχλας σε βάζα με μαρμελάδες, κονσέρβες ή άλλες κονσέρβες.
Γιατί εμφανίζεται μούχλα σε βάζα με μαρμελάδα – αιτίες
Η λευκή, κίτρινη ή πράσινη μούχλα στη μαρμελάδα είναι ένας μύκητας που επηρεάζει τα προϊόντα σας. Για να πολλαπλασιαστούν γρήγορα οι αποικίες χρειάζονται υγρασία και οξυγόνο. Αν δηλαδή το βάζο με τη μαρμελάδα δεν είναι καλά κλεισμένο – προετοιμαστείτε για την εμφάνιση μούχλας. Μπορεί επίσης να συμβεί λόγω άλλων περιστάσεων:
- χρησιμοποιήσατε υγρά μούρα.
- Δεν έβαλες αρκετή ζάχαρη στη μαρμελάδα.
- Οι κονσέρβες έχουν αποθηκευτεί σε υγρό ή υγρό μέρος.
- Δεν βράσατε αρκετά τη μαρμελάδα και δεν μουλιάστηκε στη ζάχαρη.
- έχει μείνει πολύς αέρας ανάμεσα στο βάζο και το καπάκι.
Επίσης, η αιτία της μούχλας μπορεί να είναι η υψηλή υγρασία στην κουζίνα τη στιγμή της εμπλοκής. Για να αποφύγετε αυτό να συμβεί, η μαρμελάδα είναι καλύτερα να το κάνετε σε μια ξηρή και ηλιόλουστη μέρα. Ρίξτε σε βάζα μόνο ζεστή, μη παγωμένη μαρμελάδα. Εάν θέλετε να δώσετε στο προϊόν σας επιπλέον προστασία, τυλίξτε λαδόκολλα γύρω από το λαιμό και μόνο τότε κλείστε τα βάζα.
Είναι δυνατόν να φάτε μαρμελάδα, εάν υπήρχε μούχλα πάνω της - συμβουλές
Μάλιστα, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην τρώτε τέτοια μαρμελάδα. Οι μύκητες της μούχλας είναι πολύ επιβλαβείς για τον άνθρωπο – μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, δυσβακτηρίωση και άλλες ασθένειες. Εάν λυπάστε για τη μαρμελάδα και δεν θέλετε να την πετάξετε, ακολουθήστε τις οδηγίες:
- αφαιρέστε απαλά το καλούπι με ένα κουτάλι αρκετές φορές, χωρίς να αγγίξετε τα κατώτερα (υγιή) στρώματα.
- Δοκιμάστε τη μαρμελάδα - εάν δεν υπάρχει μυρωδιά ή γεύση μούχλας, μεταφέρετέ τη σε ένα καθαρό βάζο.
- βάλτε το βάζο στην κατάψυξη για να σκοτωθούν τα σπόρια των μυκήτων.
Μπορείτε επίσης να βράσετε μαρμελάδα που έχει επηρεαστεί από τη μούχλα - οι υψηλές θερμοκρασίες θα σκοτώσουν τον μύκητα. Αφαιρέστε τη φόρμα με ένα κουτάλι, όταν δεν υπάρχει μυρωδιά ή γεύση - ρίξτε τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζάχαρη (200 γραμμάρια ανά 1 λίτρο μαρμελάδας) και βράζουμε μέχρι να γίνει αφρός. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί και να απορριφθεί και η μαρμελάδα να καταναλωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Επίσης, η αναζωογονημένη μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες.
Ένα σημαντικό σημείο: μπορείτε να προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε μαρμελάδα μόνο εάν το στρώμα μούχλας δεν υπερβαίνει τα 2 cm. Εάν αφού αφαιρέσετε τη μούχλα, εξακολουθεί να υπάρχει μυρωδιά ή γεύση, ο μύκητας έχει προσβάλει το συντηρητικό μέχρι τον πυθμένα και το προϊόν δεν μπορεί πλέον να βοηθηθεί.
