Emma Miller
Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος είναι οι εποχές για την ωρίμανση των ζουμερών κολοκυθιών και την προετοιμασία νόστιμων πιάτων με αυτό το λαχανικό. Επίσης στα μέσα του χειμώνα ετοιμάζει κανείς κολοκυθάκια σε κονσέρβα για το χειμώνα. Αλλά αν σας τελειώσει η δύναμη για κονσερβοποίηση και δεν θέλετε καν να κοιτάξετε πιάτα από αυτό το λαχανικό, τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για αρκετούς μήνες.
Ποια κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση
Τα κολοκυθάκια – σκούρα πράσινα κολοκυθάκια με πυκνή φλούδα – είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Επίσης, κολοκυθάκια με λευκή φλούδα, όπως ποικιλίες «λευκού φρούτου» και «λευκού φρούτου» μπορούν να διατηρηθούν μέχρι το χειμώνα. Το φλοιό τους γίνεται πολύ σκληρό το χειμώνα και διατηρεί τη σάρκα τους καλά. Τα κίτρινα κολοκυθάκια χαλάνε πιο γρήγορα.
Πώς να καταλάβετε ότι τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα; Δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:
- Το κολοκυθάκι είναι πλήρως ώριμο, αλλά όχι υπερώριμο.
- Ο καρπός είναι μεσαίου μεγέθους.
- Το δέρμα δύσκολα μπορεί να τρυπηθεί με ένα νύχι.
- Το δέρμα δεν παρουσιάζει σημάδια ή ζημιές που θα μπορούσαν να επιταχύνουν την αποσύνθεση.
- οι καρποί έχουν μια ολόκληρη "ουρά" μήκους τουλάχιστον 10 cm.
- Τα φρούτα δεν έχουν πλυθεί ποτέ.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα επιλεγμένα κολοκυθάκια θα πρέπει να σκουπιστούν από το χώμα με ένα στεγνό πανί και να στεγνώσουν στον ήλιο για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια, το δέρμα τους θα σκληρύνει, γεγονός που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Τα κολοκυθάκια για μακροχρόνια αποθήκευση δεν πρέπει να πλένονται.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο ψυγείο
Αποθηκεύστε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο μπορεί να είναι σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα. Πρέπει να κάνετε τρύπες στις σακούλες έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να «αναπνέουν». Τυλίγουμε τα κολοκυθάκια σε μια τέτοια συσκευασία και τα βάζουμε στο συρτάρι λαχανικών στο κάτω μέρος του ψυγείου. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα φρούτα σε μια διχτωτή σακούλα λαχανικών.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 3 μήνες. Εάν παρατηρήσετε σημάδια σήψης σε ένα φρούτο - βγάλτε το.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο κελάρι
Εάν το σπίτι έχει κελάρι - αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση κολοκυθιών. Σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +6 βαθμούς και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 85% τα κολοκυθάκια μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για 6 μήνες. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι με τρεις τρόπους:
- βάλτε σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά (μην καλύπτετε με καπάκι).
- βάλτε μεμονωμένα φρούτα σε δίχτυα ή καλσόν καπρόν και κρεμάστε τα όσο πιο ψηλά γίνεται.
- απλώστε τα κολοκυθάκια σε μια «φωλιά» από σανό ή άχυρο.
Πώς να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια μέχρι το χειμώνα στο διαμέρισμα
Αποθηκεύστε τα κολοκυθάκια μέχρι το χειμώνα μπορούν να βρίσκονται απευθείας στο διαμέρισμα σε σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, στο ντουλάπι ή κάτω από το κρεβάτι. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι πολύ μεγάλη - τα φρούτα με λεπτή φλούδα σε θερμοκρασία δωματίου θα αποθηκευτούν για 3-4 εβδομάδες και με σκληρό - 2-3 μήνες.
Για αποθήκευση σε εσωτερικούς χώρους, πάρτε οποιοδήποτε κουτί με τρύπες στους τοίχους. Καλύψτε το κάτω μέρος με χαρτί ή εφημερίδες. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια κάθετα στο κουτί με την ουρά τους προς τα πάνω. Τοποθετήστε το κουτί σε οποιοδήποτε σκοτεινό και όχι πολύ ζεστό μέρος.
