Emma Miller
Συχνά, το τυρόπηγμα παραποιείται για να γίνει φθηνότερο ή προστίθενται αμφίβολα συστατικά για να διαρκέσει περισσότερο το προϊόν.
Πώς να ξεχωρίσετε την ποιότητα του τυριού cottage από την εμφάνιση και τη γεύση του
Το φυσικό τυρί κότατζ πρέπει να έχει λευκό ή κρεμώδες χρώμα. Η συνοχή του είναι ομοιογενής, οι κόκκοι έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Ελέγξτε τη μυρωδιά του τυριού κότατζ – εάν το άρωμα του γάλακτος είναι πολύ αδύναμο ή απουσιάζει, τότε το προϊόν είναι φτιαγμένο από αποξηραμένο γάλα και όχι φυσικό.
Πώς να δοκιμάσετε το τυρί cottage με ιώδιο
Το ιώδιο μπορεί να βοηθήσει στην ανίχνευση του αμύλου στη σύνθεση του τυροπήγματος. Πάρτε λίγο τυρί κότατζ και ρίξτε πάνω του μερικές σταγόνες ιωδίου. Περιμένετε πέντε λεπτά. Εάν το τυρόπηγμα έγινε μπλε ή μοβ, τότε προστέθηκε άμυλο σε αυτό, ενώ το φυσικό προϊόν θα είναι κίτρινο ή καφέ.
Πώς να δοκιμάσετε το τυρί cottage για φυσικότητα σε ζεστό νερό
Πάρτε ένα μικρό στήθος cottage cheese και βάλτε το σε βραστό νερό. Εάν το τυρί κότατζ λιώσει τελείως και μετατραπεί σε μια κολλώδη μάζα, και το νερό παραμένει καθαρό, τότε έχετε ένα ποιοτικό προϊόν μπροστά σας. Το μη φυσικό τυρόπηγμα σε βραστό νερό δεν λιώνει ούτε διασπάται σε νιφάδες. Επίσης, το πλαστό υποδηλώνει ένα λιπαρό φιλμ στην επιφάνεια του νερού.
Πώς να μάθετε αν υπάρχει φοινικέλαιο στο τυρί cottage
Αφήστε το στήθος cottage cheese σε θερμοκρασία δωματίου για μισή μέρα. Εάν το τυρόπηγμα έχει κιτρινίσει, αλλά η γεύση και η μυρωδιά δεν έχουν αλλάξει, υπάρχει φοινικέλαιο ή άλλα φυτικά έλαια. Εάν το τυρί cottage αρχίσει να ξινίζει και αλλάξει τη μυρωδιά του, το προϊόν είναι φυσικό.
