Πώς να φτιάξετε γρήγορα τουρσιά: Οι πιο νόστιμες και εύκολες συνταγές

Περιεχόμενα show

Τα τραγανά τουρσιά είναι η καλύτερη προσθήκη στο τραπέζι και θα τα απολαύσουν ενήλικες και παιδιά. Η εποχή του αγγουριού είναι σε πλήρη εξέλιξη και πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται όλο και περισσότερο πώς να φτιάξουν τουρσί πολύ γρήγορα.

Ποια είναι τα οφέλη των τουρσιών;

Η διαδικασία του τουρσί στα αγγούρια είναι μια διαδικασία συσσώρευσης χρήσιμων ουσιών όπως το μαγνήσιο, το νάτριο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο. Τα τουρσί είναι πηγή σπάνιων μετάλλων, είναι πλούσια και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και A, C, E και K,

Τα αγγουράκια τουρσί βοηθούν στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, τονώνουν το στομάχι, βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, τα λαχανικά τουρσί βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα παθογόνα βακτήρια και τις λοιμώξεις, να μειώσει τη μυϊκή και συναισθηματική ένταση και να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτά αγγούρια: συνταγή

Για να ετοιμάσετε γρήγορα αγγουράκια τουρσί, θα χρειαστείτε:

1 κιλό αγγούρια,
1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
1 δέσμη άνηθο,
1 σκελίδα σκόρδο.

Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό, να κόβονται οι ουρές και να κόβονται κατά μήκος. Αν τα αγγούρια είναι μεγάλα, μπορούν να κοπούν και κατά μήκος. Επίσης, κόψτε σε λεπτές φέτες το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Μεταφέρετε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε από πάνω αλάτι, άνηθο και σκόρδο.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την ανακινούμε για λίγα λεπτά. Μετά από ένα τέτοιο "κούνημα" τα αγγούρια θα τουρσί γρήγορα, μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή μπορείτε να περιμένετε περίπου μισή ώρα.

Γρήγορες πίκλες σε βάζο

Για να φτιάξετε γρήγορα τουρσιά σε βάζο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε:

Αγγούρια,
Ένα μάτσο πράσινο άνηθο με κλαδάκια και ομπρέλες,
5 σκελίδες σκόρδου,
3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι,
Βραστό νερό.

Σε ένα καθαρό βάζο (δεν χρειάζεται να το αποστειρώσετε), βάλτε τα χόρτα και το σκόρδο, από πάνω πρέπει να χτυπήσετε τα προπλυμένα αγγούρια χωρίς ουρές. Ρίξτε αλάτι από πάνω και γεμίστε τα μελλοντικά τουρσιά με βραστό νερό.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και στρίψτε το απαλά μερικές φορές, ώστε το αλάτι να διαλυθεί πιο γρήγορα. Τα τραγανά τουρσιά θα είναι έτοιμα σε λίγες ώρες αφού κρυώσουν εντελώς. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε τουρσιά σε βάζο σε 24 ώρες, απολαύστε!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα σε μια ώρα

Μια απλή συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα ευχαριστήσει κάθε γνώστη των τραγανών και ζουμερών λαχανικών. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1 κιλό φρέσκα αγγούρια,
1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
Ένα μικρό μάτσο φρέσκο άνηθο,
3 με 4 σκελίδες σκόρδο,
Βάζουμε λίγο λάδι στο τραπέζι και σερβίρουμε
2 φακελάκια για τουρσί.

Ξεπλύνετε και κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε όλα αυτά σε μια σακούλα και στη συνέχεια για ασφάλεια «ντύστε» τα μελλοντικά συστατικά του πιάτου σε μια άλλη σακούλα. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, δένουμε το σακουλάκι και το ανακινούμε καλά.

Μετά από αυτό, αφήστε τη σακούλα με τα αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά και μετά βάλτε τη στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα. Πριν από το σερβίρισμα, τα αγγούρια μπορούν να πασπαλιστούν με φυτικό λάδι. Η συνταγή για παστά αγγούρια σε σακούλα είναι πολύ απλή.

Γρήγορες πίκλες με ξύδι

Για να προετοιμάσετε τουρσιά με ξύδι, θα χρειαστείτε:

0.5 κιλό φρέσκα αγγούρια,
2 κουταλιές της σούπας αλάτι,
1 ματσάκι άνηθο,
4 σκελίδες σκόρδου,
1 κουταλιά της σούπας ξύδι,
Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλα μακρόστενα κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και το ξύδι. Το βάζο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να ανακινηθεί δυνατά για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το βάζο στη σκιά για 20 λεπτά και μετά τα αγγούρια είναι έτοιμα για σερβίρισμα.