Bella Adams
Πολλοί άνθρωποι μπορούσαν να τρώνε ζυμαρικά κάθε μέρα. Το μόνο πρόβλημα: τα κλασικά ζυμαρικά είναι μια πραγματική παγίδα υδατανθράκων. Καλά που υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις που υπόσχονται να είναι ιδιαίτερα ελαφριές και πλούσιες σε πρωτεΐνη. Σας δείχνουμε τα καλύτερα υποκατάστατα!
Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται όχι από σιτάρι αλλά από άλλα αλεύρια μπορούν να αποτελέσουν μια πραγματική εναλλακτική στα συμβατικά ζυμαρικά για όλους τους λάτρεις των χαμηλών υδατανθράκων.
Ιδιαίτερα τα ζυμαρικά πρωτεΐνης με λίγους υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες έχουν μεγάλη ζήτηση – έτσι συγκρίναμε για εσάς τις καλύτερες εναλλακτικές ζυμαρικών και διαλέξαμε τις πιο νόστιμες συνταγές.
Ζυμαρικά από κόκκινες φακές
Αυτά τα ζυμαρικά είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τους λάτρεις των ζυμαρικών, καθώς εξακολουθούν να είναι σχετικά κοντά σε γεύση με τα ζυμαρικά σιταριού.
Ωστόσο, σε σύγκριση με τα συμβατικά ζυμαρικά, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, κάτι που είναι καλό για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Αυτό δεν εξαλείφει εντελώς τους υδατάνθρακες, αλλά μόνο αυτούς που επεξεργάζονται γρήγορα από τον οργανισμό.
Τα ζυμαρικά με κόκκινες φακές περιέχουν περίπου 26 γραμμάρια πρωτεΐνης και 50 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια, γι' αυτό και σε χορταίνουν καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα ζυμαρικά με κόκκινες φακές ταιριάζουν ιδιαίτερα με σάλτσες ντομάτας ή τσίλι κον καρνέ.
Ζυμαρικά από ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι από καιρό μια δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης στην κουζίνα γυμναστικής. Τώρα, τα ρεβίθια τα φτιάχνουν και στο πιάτο σας ως ζυμαρικά. Η μυρωδιά μπορεί να χρειαστεί να συνηθίσετε στην αρχή, αλλά τα νουντλς από ρεβίθια έχουν ιδιαίτερη γεύση με ασιατικά και γλυκόξινα πιάτα.
Εντυπωσιακές είναι και οι εσωτερικές αξίες: 55 γραμμάρια υδατάνθρακες και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια ζυμαρικών. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος από πάνω.
Νουντλς από σόγια
Αμφιλεγόμενο αυτή τη στιγμή λόγω των φυτοοιστρογόνων που περιέχει, αλλά και πάλι πολύ δημοφιλή είναι τα noodles σόγιας. Παρ 'όλα αυτά, η σόγια εξακολουθεί να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το σιτάρι, επειδή τα ζυμαρικά σόγιας δεν προκαλούν τόσο μεγάλη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και επομένως δεν προκαλούν λιγούρες.
Όταν τα ζυμαρικά αποτελούνται εξ ολοκλήρου από σόγια, περιέχουν περίπου 45 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 36 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Ζυμαρικά από μαύρα φασόλια
Όσον αφορά μόνο το χρώμα, αυτό το πρωτεϊνικό ζυμαρικό είναι εντυπωσιακό στο πιάτο. Τα ζυμαρικά με μαύρα φασόλια έχουν γεύση σχεδόν σαν τα κόκκινα συγγενικά τους, μόνο με μια ελαφρώς ξηρή επίγευση.
Οι αξίες τους είναι επίσης ασυναγώνιστες οι καλύτερες: Στα 100 γραμμάρια παρέχουν 55 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 15 γραμμάρια υδατάνθρακες. Ένας τέλειος σύντροφος για ασιατικά πιάτα με καρύδα, κάρυ ή για νόστιμα μπολ.
Ζυμαρικά από κινόα
Ήδη πολύ δημοφιλής μεταξύ των χορτοφάγων και των vegans είναι η πηγή πρωτεΐνης κινόα. Το ψευδοδημητριακό περιέχει πολλά αμινοξέα όπως λυσίνη, τρυπτοφάνη και κυστίνη και παρέχει 55 γραμμάρια υδατάνθρακες και 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.
Με τα noodles από κινόα, θα πρέπει πάντα να βεβαιωθείτε ότι περιέχουν πραγματικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι κινόα. Μερικές φορές τα προϊόντα τεντώνονται με κορν φλάουρ για να γίνουν φθηνότερα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι κατάλληλο για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Τα noodles με κινόα έχουν υπέροχη γεύση σε σαλάτες και μπολ.
Σύγκριση και συμπέρασμα
Ο ξεκάθαρος νικητής αυτής της σύγκρισης είναι τα ζυμαρικά με μαύρα φασόλια. Παρέχουν έως και 45 γραμμάρια πρωτεΐνης με μόνο 15 γραμμάρια υδατάνθρακες. Εξαιρετικά καλές αξίες για τα ζυμαρικά: Μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας μια πολύ μεγάλη μερίδα – χωρίς ένοχη συνείδηση.
Τα ζυμαρικά με κινόα, από την άλλη, δεν τα πηγαίνουν και τόσο καλά. Έχουν τους περισσότερους υδατάνθρακες και σχετικά λίγη πρωτεΐνη. Αλλά περιέχουν πολλά αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλή.
