Emma Miller
Οι γιατροί διαβεβαιώνουν ότι για τον καθαρισμό των φρούτων και των λαχανικών δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα μέσα, ιδιαίτερα σαπούνι ή τζελ, αλλά τα αυγά είναι απλώς καλύτερα να πλένονται με ειδικό διάλυμα.
Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει να πλένουμε τα τρόφιμα με κρύο ή ζεστό νερό πριν τα χρησιμοποιήσουμε. Αλλά, όπως αποδεικνύεται, αυτό δεν είναι σωστό.
Οι επιστήμονες και οι διατροφολόγοι λένε ότι όσο καλύτερα πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά, τόσο πιο πιθανό είναι να αποφύγετε τις εντερικές ασθένειες. Ωστόσο, ορισμένα άλλα τρόφιμα δεν χρειάζεται να καθαριστούν καλά.
Σας προτείνουμε να μάθετε περισσότερα για το ποια τρόφιμα δεν πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα.
Δεν μπορείτε να πλύνετε το κρέας πριν το μαγείρεμα
Το κρέας, ιδιαίτερα το κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να πλένεται πριν το μαγείρεμα. Τι θα συμβεί αν δεν πλύνετε το κοτόπουλο πριν το ψήσετε; Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό αυξάνει την πιθανότητα δηλητηρίασης αρκετές φορές, επειδή τα βακτήρια στην επιφάνεια του κοτόπουλου θα κατανεμηθούν σε όλες τις επιφάνειες που χρησιμοποιείτε για την επεξεργασία του κρέατος - το νεροχύτη, το ξύλο κοπής, το μαχαίρι κ.λπ.
Είναι όμως δυνατό να σκοτωθούν όλα τα βακτήρια μαγειρεύοντας το κοτόπουλο σε υψηλές θερμοκρασίες. Αν λοιπόν σας ρωτήσουν αν πρέπει να πλύνετε το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο, η απάντηση είναι απολύτως όχι!
Γιατί δεν μπορείτε να πλύνετε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα χέρια και τα σκεύη σας με νερό
Μια άλλη κατηγορία τροφίμων που δεν χρειάζεται να καθαριστεί με νερό είναι τα χόρτα. Έτσι, το σπανάκι, το μπρόκολο, το μαρούλι, ο μαϊντανός, ο άνηθος, η ρόκα και άλλα χόρτα που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ - έχουν ήδη πλυθεί. Θα πρέπει να υπάρχει μια ειδική σημείωση σχετικά με την τσάντα αυτών των χόρτων. Το πλύσιμο τους ξανά στο σπίτι μπορεί να κάνει αυτά τα φαγητά να γίνουν υποτονικά και λιγότερο νόστιμα.
Προσοχή όμως: αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τα χόρτα που αγοράσατε από την αγορά!
Αλλά είναι απαραίτητο να πλένετε φρούτα και λαχανικά, που αγοράζονται τόσο στο σούπερ μάρκετ όσο και στην αγορά. Εξάλλου, δεν αρκεί μόνο μια οπτική ανασκόπηση για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα είναι καθαρά.
Μια άλλη ερώτηση: μπορώ να πλύνω τα λαχανικά με σαπούνι; Σημειώστε ότι τα περισσότερα προϊόντα μπορούν απλά να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό – αυτό θα είναι αρκετά για να απαλλαγείτε από τα βακτήρια.
Οι γιατροί διαβεβαιώνουν ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε σαπούνι ή τζελ για τον καθαρισμό των φρούτων και των λαχανικών, επειδή τα χημικά συστατικά τους μπορεί να παραμείνουν στην επιφάνεια και να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ή δηλητηρίαση.
Ακόμα κι αν αγοράσατε πολύ μολυσμένα τρόφιμα, σας συμβουλεύουμε να τα πλένετε σε κρύο νερό με βούρτσα ή σφουγγάρι.
Πρέπει να πλύνω τα αυγά πριν βράσουν;
Τα αυγά είναι ένα άλλο προϊόν που συχνά αρέσει στις οικοδέσποινες να πλένουν. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι γιατί δεν πρέπει να πλένετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε και πώς να πλένετε σωστά τα αυγά στο σπίτι.
Αποδεικνύεται ότι τα αυγά κοτόπουλου καλύπτονται με μια ελάχιστα ορατή μεμβράνη που προστατεύει τον κρόκο και το ασπράδι από τα βακτήρια που εισέρχονται σε αυτά. Το πλύσιμο ενός αυγού μπορεί να επιτρέψει στα βακτήρια να διεισδύσουν στο κέλυφος.
Αλλά πρέπει να πλένετε τα χωριάτικα αυγά; Ή αν τύχει να βρείτε τα αυγά πολύ βρώμικα, προτείνουμε να μάθετε πώς να πλένετε σωστά τα αυγά κοτόπουλου από τα περιττώματα και με τι μπορείτε να πλύνετε τα αυγά κοτόπουλου.
Στην επαγγελματική κουζίνα, συνηθίζεται να πλένετε τα αυγά, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό διάλυμα. Θα απομακρύνει όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς χωρίς προσπάθεια και πίεση.
Στη συνέχεια, υπάρχουν άλλες ερωτήσεις: πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε πλυμένα αυγά, είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα πλυμένα αυγά; Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα πλυμένα αυγά αποθηκεύονται στον κύριο θάλαμο του ψυγείου, αλλά όχι στην πόρτα για όχι περισσότερο από 12 ημέρες. Είναι καλύτερο να τα διατηρείτε σε ανοιχτό δοχείο ή στην αρχική τους συσκευασία.
