Emma Miller
Η μπανάνα είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα πολλών ανθρώπων, αλλά το πού και πώς πρέπει να φυλάσσεται για να διατηρείται το φρούτο νόστιμο και ελκυστικό είναι ένα μεγάλο ερώτημα.
Γιατί οι μπανάνες μαυρίζουν πολύ γρήγορα – λύθηκε το μυστήριο
Οι μπανάνες, κατά κανόνα, μαδούνται ακόμα πράσινες και ωριμάζουν ήδη στη διαδικασία μεταφοράς. Επιπλέον, τα φρούτα επεξεργάζονται με διάφορες χημικές ουσίες για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Καθώς η μπανάνα ωριμάζει, η φλούδα της κιτρινίζει όλο και περισσότερο και μετά αρχίζουν να εμφανίζονται μαύρα στίγματα πάνω της. Αυτές οι κουκκίδες είναι το σήμα ότι ο καρπός είναι ήδη υπερώριμος, αλλά το τελικό στάδιο «ετοιμότητας» της μπανάνας είναι μια εντελώς μαύρη φλούδα.
Η γεύση δεν επηρεάζεται από την αλλαγή στο χρώμα της φλούδας της μπανάνας στην αρχή, αλλά όσο πιο ώριμη είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να αλλάξει και η σάρκα της τη δομή της. Οι υπερώριμες μπανάνες δεν έχουν καθόλου γεύση σαν τις μέτρια ώριμες – ο πολτός τέτοιων φρούτων είναι πολύ γλυκός και μπορεί ακόμη και να μυρίζει λίγο σαν μαγιά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν πριν φάτε μπανάνες να τις ξεπλύνετε με νερό για να ξεπλύνετε τις χημικές ουσίες από το δέρμα και γενικά οι μαύρες μπανάνες δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Πώς να διατηρήσετε τις μπανάνες στο ψυγείο – συμβουλές
Δεν συνιστάται η αποθήκευση της μπανάνας στο ψυγείο – σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι φλούδες σκουραίνουν πιο γρήγορα. Ωστόσο, εάν δεν έχετε την ευκαιρία να φάτε αμέσως τα φρούτα που αγοράσατε και μπορείτε να τα αφήσετε μόνο στο ψυγείο, τηρήστε τις συνθήκες αποθήκευσης:
- Βάλτε τα φρούτα στην πόρτα, στο μεσαίο ράφι ή σε μια ειδική θήκη για φρούτα και λαχανικά.
- Τυλίξτε τις μπανάνες σε χαρτί ή εφημερίδα.
- κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα δοχείο.
- περιχύστε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες με χυμό λεμονιού.
Οι μπανάνες μπορούν επίσης να καταψυχθούν – για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις σε κύκλους και βάλτε τις σε σακούλες κενού ή δοχεία. Μια εναλλακτική επιλογή είναι να πολτοποιήσετε τις πατάτες και τις μπανάνες και να τις καταψύξετε ως έχουν.
Απαντώντας στην ερώτηση σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις μπανάνες σε θερμοκρασία δωματίου, σας υπενθυμίζουμε ότι είναι καλύτερο να τις αφήνετε σε ντουλάπι κουζίνας, ντουλάπι ή κελάρι. Ο χώρος δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστός, αλλά με καλό αερισμό.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα με πράσινες ουρές, καθώς τα αντίγραφα με κίτρινα θα αποθηκευτούν χειρότερα. Φυσικά, πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητα του δέρματος κατά την αγορά - δεν πρέπει να έχει ρωγμές και γρατσουνιές. Αν αγοράσετε ματσάκια μπανάνες, αφήστε τα να κρέμονται και μην τα τοποθετείτε σε επιφάνειες κουζίνας.
