John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 200 g Αλεύρι
- 100 g Μαργαρίνη
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 1 πρέζα Αλάτι
- 5 κουταλιες της σουπας Γάλα
Για τη γέμιση:
- 50 g Βούτυρο
- 50 g Αλεύρι
- 400 ml Βουτυρόγαλα
- 120 g Ζάχαρη
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 125 g μύρτιλα
- 3 Αυγά
- 1 βουτιά Ο χυμός του λεμονιού
Οδηγίες
- Αρχικά φτιάχνετε τη ζύμη, πρέπει να μείνει στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα και μετά θα έχετε αρκετό χρόνο για τη γέμιση. Προσθέστε τη μαργαρίνη σε μικρές νιφάδες στο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά, π.χ. με τον γάντζο ζύμης του μίξερ ή με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθεί το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά για να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Μόνο τώρα μπορείτε να προσθέσετε το γάλα με κουτάλια. Τα ζυμώνουμε όλα καλά μέχρι να έχουμε μια λεία, γυαλιστερή ζύμη. Καλό είναι να το ξαναβάλετε στο μπολ, να το σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζεται η γέμιση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 ° C με πάνω και κάτω φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα με το σύρμα σε μια λεία μάζα. Προσοχή, καθώς αυτό το «ρου» καίγεται γρήγορα. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το βουτυρόγαλα ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να δημιουργηθεί μια ωραία υγρή κρέμα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα βατόμουρα, τα οποία προσωπικά προτιμώ να τα βάλω στη φόρμα στο τέλος. Τώρα είναι η ώρα να λαδώσουμε το ταψί της πίτας και να απλώσουμε τη ζύμη. Προτιμώ να βάζω τη ζύμη μου ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτιού ψησίματος και να την ανοίγω ωραία και λεπτή να μην κολλάει και μπορώ απλά να βάλω το έτοιμο φύλλο ζύμης από το χαρτί ψησίματος απευθείας πάνω από το ταψί. Πιέστε καλά τις άκρες και φροντίστε να έχει μείνει αρκετή άκρη στο πάνω μέρος για να μην ξεχειλίσει τίποτα. Τώρα γεμίστε την κρέμα βουτυρόγαλου μέχρι τα δύο τρίτα του ύψους και βάλτε τα βατόμουρα από πάνω μέχρι το μείγμα να ανέβει στην άκρη.
- Τώρα είναι η ώρα του ψησίματος: Βάλτε τη μικρή λιχουδιά στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η άκρη και η κρέμα να γίνει σχεδόν εντελώς στερεή (175 ° C, πάνω και κάτω φωτιά).
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 236kcalΥδατάνθρακες: 31.6gΠρωτεΐνη: 3.7gΛίπος: 10.5g
