Βράστε το ζωμό στο φούρνο - Έτσι λειτουργεί

Βράζουμε τον ζωμό στο φούρνο: προετοιμασία

Για να πετύχει η συντήρηση θα πρέπει πρώτα να προμηθευτείτε ειδικά βάζα συντήρησης. Αυτά εξασφαλίζουν ότι ο ζωμός παραμένει αεροστεγός. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη συντήρηση ως εξής:

• Καθαρίστε προσεκτικά το βάζο. Αυτό δεν ισχύει μόνο για το ίδιο το γυαλί, αλλά και για το καπάκι και την ελαστική τσιμούχα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι ο κονσερβοποιημένος ζωμός διαρκεί πραγματικά περισσότερο. Είναι καλύτερο να αποστειρώσετε τα βάζα.
• Τώρα βάλτε τον ζωμό στο βαζάκι και κλείστε τον προσεκτικά με τη λαστιχένια τσιμούχα και το καπάκι.
• Τώρα τοποθετήστε το βάζο στο ταψί του φούρνου σας και γεμίστε το με νερό περίπου 3 έως 4 εκατοστά.
• Τοποθετήστε το ταψί με τα ποτήρια στο χαμηλότερο ράφι και ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς με πάνω και κάτω φωτιά.

Έτσι ψήνεται ο ζωμός στο φούρνο

Αφού ολοκληρωθεί η προετοιμασία για τη συντήρηση, πρέπει πρώτα να περιμένετε έως ότου ο φούρνος φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

• Το νερό στο τηγάνι θα αρχίσει τώρα να σιγοβράζει. Σβήνουμε τον φούρνο μας και αφήνουμε το ζωμό στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
• Σε αυτό το διάστημα, ο ζωμός μειώνεται. Μην ανοίξετε τον φούρνο μέχρι να περάσουν τα 30 λεπτά!
• Στη συνέχεια βγάζετε τα βάζα από το φούρνο. Επειδή αυτά είναι καυτά, πρέπει οπωσδήποτε να φοράτε γάντια! Τώρα αφήστε τα ποτήρια να κρυώσουν σε μια πυρίμαχη επιφάνεια.
• Ο βρασμένος ζωμός μπορεί να διατηρηθεί έως και 12 μήνες εάν τον αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος, π.χ. στο κελάρι ή στο ντουλάπι.