John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 3 κομμάτι Αυγά
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 1 κουταλιες της σουπας Αλεύρι
- 200 ml Ζωμός κοτόπουλου (1 κουταλάκι του γλυκού ζωμός στιγμής)
- 1 κουταλιες της σουπας Crème fraîche με βότανα
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Ήπια σκόνη κάρυ
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 400 g Τρίδυμα (μικρές, κηρώδεις πατάτες / 10 τεμάχια)
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένος κουρκουμάς
- 1 κουταλάκια του γλυκού Ολόκληροι σπόροι κύμινο
- 2 * ½ ντοματίνια για γαρνίρισμα
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
Οδηγίες
- Βράζετε σφιχτά τα αυγά, σβήνετε και τα ξεφλουδίζετε. Μισό για το σερβίρισμα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) σε μια μικρή κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) (κάψτε!) και ρίξτε το ζωμό κότας (200 ml) ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Καρυκεύστε με ήπια σκόνη κάρυ (½ κουταλάκι του γλυκού), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες). Προσθέστε / ανακατέψτε τον αρακά και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν στη χαμηλότερη φωτιά για περίπου 5 - 6 λεπτά. Ανακατεύετε κάθε τόσο. Πλένουμε τα τρίδυμα, μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) με αλεσμένο κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού) και ολόκληρους σπόρους κύμινου (1 κουταλάκι του γλυκού) για περίπου 20 λεπτά, στραγγίζουμε και ξεφλουδίζουμε. Μοιράζουμε τις πατάτες σε 2 πιάτα, προσθέτουμε τη σάλτσα μπιζελιού, τοποθετούμε από πάνω τα μισά αυγά και γαρνίρουμε με μισή ντομάτα αμπέλου, σερβίρουμε. Σερβίρουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο.
